Շատ հագեցած և օրիգինալ ուտեստ, որը հաջողություն կլինի ինչպես տոնական տոներին, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2,5 կգ հավ (դիակ);
- - 200 մլ խնձորի և դդմի հյութ պալպով;
- - 300 գ ծովախեցգետին;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ;
- - մի բաժակ բրինձ;
- - 2 կիտրոն, սոխ;
- - 2, 5 tbsp. կետչուպի գդալներ;
- - 1 թեյի գդալ մանանեխ, սոյայի սոուս, քերած կոճապղպեղի արմատ;
- - 1/3 թեյի գդալ ուրց (չորացրած), չիլի, աղացած պղպեղ;
- - 1-ին փող. մի գդալ եգիպտացորենի յուղ, կարագ, թթվասեր;
- - պահածոյացված արքայախնձորի 2 կտոր;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ քերած պինդ պանիր;
- - 2 tbsp. գդալներ սպիտակ գինի;
- - 100 մլ կոկոսի կաթ;
- - ½ թեյի գդալ աղ, շաքար, մեղր;
- - լոլիկ, կարտոֆիլ, մեծ ձիթապտուղ, կանաչ աղցան `զարդարելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել հավի մարինադ: Վերցրեք խնձոր-դդմի հյութ, սոյայի սոուս, եգիպտացորենի յուղ, պապրիկա և մեկ կիտրոնի հյութ, խառնեք ամեն ինչ և խառնուրդը լցրեք հավի վրա: Մարինացնել 1, 5 ժամ: Պատրաստել թթվասերի սոուս. Միավորել 2 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ, թթվասեր, պտղունց պղպեղ և մեղր:
Քայլ 2
Թխում թերթիկի վրա դրեք թխում փայլաթիթեղի 2 թերթ: Հավի մարինադից հանեք, թթվասերի սոուսով քսեք և փայլաթիթեղի վրա դրեք, մսով գդալ մարինադ լցրեք դիակի մեջ: Նրբաթիթեղի եզրերը վեր բարձրացրեք և սերտորեն միացեք: Հավը դրեք տաքացրած ջեռոցում 250 աստիճան: Թխել միջին կրակի վրա 1 ժամ:
Քայլ 3
Պատրաստեք լցոնումը: Մաքրել և մարինացնել ծովախեցգետին կես կիտրոնի և 2 tbsp հյութի խառնուրդի մեջ: 5-7 րոպե ձիթապտղի յուղի գդալներ: Եփել բրինձը մինչև եփել կեսը: Տապակել ծովախեցգետինները 1-2 րոպե: Սոխը կտրեք կես օղակի, տապակել 5 րոպե, մանրացնել կոճապղպեղը, ավելացնել նուրբ թակած արքայախնձոր, լցնել գինու մեջ և եփ գալ 3 րոպե:
Քայլ 4
Միավորել բրինձը, սոխը կոճապղպեղով և արքայախնձորով, չիլի փոշիով, աղով, շաքարով, 1 նուրբ թակած մաքրած լոլիկով, ջրով ծածկել 400 գ, եփ գալ 20 րոպե: Հեղուկը գոլորշիացնելուց հետո ավելացնել կարագը և կոկոսի կաթը, ծովախեցգետինները և եփել եւս 5 րոպե: Ավելացնել մանրացված պանիր:
Քայլ 5
Հավը հանեք փայլաթիթեղից, լցրեք բրինձով, ծովախեցգետինով և պանիրով և դրեք ջեռոցում 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
Քայլ 6
Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել բարակ կտորներ և տապակել տաք բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա, աղ դնել, կտրատած գդալով հեռացնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ճարպը չորանա:
Քայլ 7
Կտրեք լոլիկը գեղեցիկ կտորների մեջ: Խառնել գոլֆի սոուսը. Մայոնեզ, կետչուպ, մանանեխ, պապրիկա, ուրց, հարել կես կիտրոնի հյութով:
Քայլ 8
Հազարի հետ շարված լայն կերակրատեսակի վրա դնել հավի միսը, տապակած կարտոֆիլը և լոլիկի շերտերը:
