Թայլանդական խոհանոցը հնարավոր չէ պատկերացնել առանց բրնձի և բրնձի արտադրանքի: Առանց բրնձի, կերակուրը թերի է թվում: Վերցրեք այն ձկան, մսի, բանջարեղենի հետ: Միսը հազվադեպ է գործում որպես ինքնուրույն ուտեստ - ավելի հաճախ այն ուտեստների մի մասն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - բրնձի բլիթներ գլանափաթեթների համար 1 տուփ;
- - ծովախեցգետին 400 գ;
- - աղացած խոզի միս 100 գ;
- - ձկան սոուս 2 ճաշի գդալ;
- - կոճապղպեղի արմատ 3 սմ
- - բրինձ վերմիշել 20 գ
- - cilantro, կանաչ սոխի փետուրներ, 4 ճյուղ;
- - բուսական յուղ 1 լ;
- - սխտոր 2 ատամ;
- - չիլի պղպեղ 1 հատ;
- - եգիպտացորենի օսլա 1 թեյի գդալ;
- - պղպեղ, աղ:
- Սոուսի համար
- - չիլի պղպեղ, չոր կամ աղացած 1 թեյի գդալ;
- - ջուր 1 ճաշի գդալ;
- - 3 ատամի սխտոր;
- - շագանակագույն շաքար 1 tbsp;
- - ձկան սոուս 4 ճաշի գդալ;
- - կրաքարի հյութ 0.5 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոուսի համար սխտորը մանրացրեք և խառնեք մնացած բաղադրիչներով:
Քայլ 2
Կլպեք ծովախեցգետինները գլուխներից, կեղևներից և աղիքային երակներից: Chopելյուլոզը մանր կտրատել: Եռացող ջուրը լցրեք վերմիշելին և թողեք այնքան, մինչեւ այն դառնա փափուկ: Դրանից հետո քամեք քամոցով և մանրացրեք: Կտրտեք սխտորը, կոճապղպեղը, չիլին, կանաչ սոխը և եղջերաթաղանթը:
Քայլ 3
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացրեք բանջարեղեն և խոտաբույսեր ՝ խառնելով, տապակել 30 վայրկյան, այնուհետև ավելացնել աղացած միս և եփել ՝ կոտրելով կտորները 5-7 րոպե: Ավելացնել ծովախեցգետին, խառնել և հեռացնել կրակից: Ավելացնել արիշտա, ձկան սոուս, աղ և պղպեղ:
Քայլ 4
Մի ամանի մեջ օսլան հարել 1 թեյի գդալ ջրով: Ընկղմեք բրնձի նրբաբլիթները մեկ առ մեկ տաք ջրի ամանի մեջ, մինչեւ որ փափկեցվի, ապա դրեք սրբիչի վրա և օսլայի խառնուրդով քսեք: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կենտրոնում մի փոքր աղացած միս դնել, գլորել այն խողովակի մեջ ՝ խճճելով ազատ եզրերը:
Քայլ 5
Տաքացրեք բուսական յուղը խորը կաթսայում: Տեղափոխեք գլանափաթեթները և, շրջվելով, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո գլանափաթեթները դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը դուրս գա: Առայել սոուսով:
