Երբեմն դուք պարզապես ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքին և ինքներդ ձեզ ոչ թե խանութում գնված կիսաֆաբրիկատով, այլ ձեր պատրաստած ուտեստով: Սնկով և հավով պելմենի պատրաստում:
Դա անհրաժեշտ է
- - խմոր պելմենի համար;
- -հավի ֆիլե;
- -Շամպինիոն;
- - լամպ սոխ;
- - սամիթի ցողուններ;
- -մաղադանոս;
- -բուսական յուղ;
- - կարագ;
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորի պատրաստում: Խառնել 1 ֆունտ ցորենի ալյուրը և մի փոքր պակաս կարտոֆիլի օսլան: Այս խառնուրդին ավելացնել չորս ձու և տրորել: Այժմ ավելացրեք սառը ջուր և խառնեք. Խմորը պետք է կազմի մեջ միատարր դուրս գա:
Քայլ 2
Այժմ պատրաստեք մակերեսը `փոշիացրեք այն ալյուրով: Ստացված խմորը դրեք դրա վրա և լավ հունցեք մինչև մետաքսանման: Այժմ դուք պետք է այն փայլաթիթեղով ծածկեք, թող մի քիչ կանգնի, ապա գլորում այն և կտրեք գավաթները:
Քայլ 3
Հաջորդ քայլը ֆիլեը եռացնելն է: Եփել այն աղած ջրի մեջ, մինչեւ պատրաստի: Արգանակը չարժե թափել - մի փոքր ուշ այն օգտակար կլինի: Միսը անցեք մսաղացով: Այժմ դուք պետք է կտրեք և տապակեք երկու սոխ և սունկ բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 4
Աղացած հավը սոխով և սնկով հարել և անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով և պղպեղով: Կտրտեք սամիթը և մաղադանոսը, նետեք միջուկի մեջ և խառնեք: Պատրաստել կարամելացված սոխը. Մնացած երկու սոխը կտրել կես օղակի, տապակել կարագի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե: Սոխը պետք է մածուցիկ դառնա և մթնի:
Քայլ 5
Հաջորդը, դուք պետք է ձուլեք պելմենիները և լցնեք դրանց մեջ: Որքա՞ն պետք է լինի: Դա կախված է պելմենի չափից: Խոհարարության վերջին քայլը դրանք մոտ տասը րոպե եռացրած ջրի մեջ եռացնելն է: Մատուցել զարդարված կարամելացված սոխով:
