Ռեստորանում մատուցվող ծովամթերքը հեշտ է պատրաստել տանը: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք զգալ ծովային միդիների բոլոր նուրբ համը:
Տանը փորձեք պատրաստել կակղամորթեր, միդիաներ և լոլիկով սպագետի:
Դա անհրաժեշտ է
- -4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 3 միջին մեխակ սխտոր, բարակ կտրտած
- -1/4 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- -1 ֆունտ թարմ քերած միդիաներ
- -1 ֆունտ մանր քերած կակղամորթեր
- -1 կգ սպագետտի կամ երկար ընտրովի մակարոնեղեն
- -2 բաժակ հասած բալի լոլիկ
- -1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի
- - Համտեսել աղ և սեւ պղպեղ
- -1/4 բաժակ թակած թարմ մաղադանոսի տերևներ
- - եփած մակարոնեղեն (գնեք խանութում ՝ ըստ ձեր ճաշակի)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոշոր, ծանր կաթսայում տաքացրեք յուղը միջինից բարձր կրակի վրա, մինչ նրբորեն եփվի: Ավելացնել սխտոր և եփ գալ, երբեմն խառնելով, մինչև բույրը հայտնվի, 30 վայրկյանից մինչև 1 րոպե: Ավելացնել գինի և եռացնել յուղը:
Քայլ 2
Կակղամորթները և միդիաները կաթսայի մեջ դնել, ծածկել և եփել: Դրանից հետո մի փոքր թափահարեք կակղամորթը, մինչև բոլոր պատյանները բացվեն: Ստացված խառնուրդը տեղափոխեք ամանի մեջ և սառեցրեք սառնարանում
Քայլ 3
Սկսեք կճեպել կճեպները. Մսը հանեք կճեպից, սեղանի ձևավորման համար կճեպով կճեպով և միդովով թողնելով պատյանները:
Քայլ 4
Աղի ջրի մեծ կաթսայում մակարոնեղեն եռացրեք: Եռացնելուց հետո եփել ըստ փաթեթի ցուցումների, մինչեւ պատրաստի:
Քայլ 5
Մինչ մակարոնեղենը եռում է, լոլիկը, չիլին դնել առանձին կաթսայի մեջ և միջին հաճախականության կրակի վրա խառնել, հաճախակի խառնելով, մինչև լոլիկը կորցնի իր ծանոթ տեսքը: Դրանից հետո տապակել 5-6 րոպե: Համեմել աղով, պղպեղով և մաղադանոսով:
Քայլ 6
Տեղադրեք կակղամորթեր և միդիաներ մի կաթսայում, այն պետք է մի փոքր տաքացվի:
Քայլ 7
Խտացրեք մակարոնեղենը, ապա կրկին դրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել ծովամթերքի սոուս և եփել մեկ կամ երկու րոպե բարձր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 8
Մատուցել անմիջապես առանձին ամանների մեջ, կակղամորթեր և միդիաներ ՝ որպես կողմնակի ուտեստ:
