Միդիաները ոչ միայն սպիտակուցի ուղղակի աղբյուր են, այլ ընդհանուր առմամբ շատ առողջ ծովամթերք: Դրա պատրաստման շատ տատանումներ կան: Ամենահաջող բաղադրատոմսերից մեկը զուգորդվում է տոմատի սոուսի հետ:
Միդիա տոմատի սոուսով
Բաղադրությունը:
Թարմ միդիաներ - 700 գ;
Լոլիկ - 4 հատ;
Կաթ - 120 մլ;
Հավի ձու - 120 գ;
Կիտրոն - 1 հատ;
Կարագ - 60 գ;
Աղ;
Atորենի ալյուր - 20 գ;
Գրանուլացված շաքար - 20 գ;
Հացաթխում - 2 ճաշի գդալ;
Համեմունքներ ծովամթերքի համար;
Նախապատրաստում:
Միդիան սպունգով լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, տեղափոխել կաթսա, ավելացնել սառը ջուր և մի փոքր տաքացնել:
Ռումբերն աննշանորեն բացվելուց և միսը փափկացնելուց անմիջապես հետո ծովամթերքը պետք է հանել և դնել հարթ ուտեստի վրա:
Լցնել ամբողջ սառը կաթը խորը տարայի մեջ, նրբորեն ավելացնել դեղնուցները դրան, թույլ հարել խառնուրդը հարել:
Առանձնացնեք ֆիլեի կճեպից, ապա իջեցրեք այն կաթնային զանգվածի մեջ, այնուհետև ալյուրի և պաքսիմատի մեջ:
Հալեցնել կարագի կեսը նախապես տաքացրած տապակի մեջ, տապակել մեջտեղի միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Նախապես մաքրեք սխտորը, լվացեք և մանր կտրեք: Կիտրոնից քամեք բոլոր հյութերը:
Միացրեք սխտորը և կիտրոնի հյութը, մանրացրեք գդալով, մի կողմ դրեք թրմելու համար:
Լոլիկը մանրակրկիտ լվանալ, անցնել կոպիտ քերիչով, ուղարկել մնացած կարագով նախապես տաքացրած տապակ: Պատրաստեք մածուկը ցածր ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե, հանեք կրակից և ամբողջովին սառը:
Լոլիկի սոուսը համեմել մանրացված շաքարով, հատուկ համեմունքներով, աղով, պղպեղով և սխտորի սոուսով:
Մատուցելուց առաջ միդիաները լցնել տոմատի սոուսով, մատուցել միայն սառը:
Ի՞նչ տնային տնտեսուհի կարող է անել առանց տոմատի մածուկի ձմռանը խոհանոցում: Իսկ կետչուպը, անկասկած, ամենատարածված սոուսն է: Ինչու ենք խանութում մակարոնեղեն և կետչուպ գնում: Ի վերջո, դրանք պարունակում են բոլոր տեսակի կոնսերվանտներ, ներկանյութեր և խտացուցիչներ:
Առողջ ուտեստի պարզ բաղադրատոմս ՝ ծովամթերք ռիզոտո: Բրինձով, Պրովանսալ խոտաբույսերով և չոր գինով միդիաներ դասական միջերկրածովյան խոհանոց են, որոնք հեշտ է պատրաստել սեփական ձեռքերով տանը: Ռիզոտոյի համար ընտրեք հատուկ բրինձ, օրինակ ՝ Arborio սորտը իդեալական է, կամ նույնիսկ ավելի լավ Carnaroli:
Սա համեղ, հագեցնող և միևնույն ժամանակ ռիտոտո կոչվող իտալական ուտեստի ամենապարզ բաղադրատոմսն է: Նա հատկապես կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են ծովամթերքներով և համեմունքներով հյուրասիրություններ: Դա անհրաժեշտ է - 1 բաժակ բրինձ; - 300 գ մաքրված միդիա
Միդիան ամենահամեղ և առողջ համեղներից մեկն է: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, հանքային աղեր, երկաթ, ֆոսֆոր և վիտամիններ: Եվ ամենակարևորը, միդիան ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է: Այս կակղամորթերներից ստացված աղցանը հյութեղ է և հագեցնող:
Ռեստորանում մատուցվող ծովամթերքը հեշտ է պատրաստել տանը: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք զգալ ծովային միդիների բոլոր նուրբ համը: Տանը փորձեք պատրաստել կակղամորթեր, միդիաներ և լոլիկով սպագետի: Դա անհրաժեշտ է -4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ 3 միջին մեխակ սխտոր, բարակ կտրտած -1/4 բաժակ չոր սպիտակ գինի -1 ֆունտ թարմ քերած միդիաներ -1 ֆունտ մանր քերած կակղամորթեր -1 կգ սպագետտի կամ երկար ընտրովի մակարոնեղեն -2 բաժակ հասած բալի լոլիկ -1/2 թեյի գդալ կարմիր չ
