Շարլոտը տորթ է, որը հեշտությամբ պատրաստվում է և միաժամանակ շատ համեղ: Սա իդեալական տարբերակ է ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական աղանդերի համար, որը հաճելիորեն զուգորդվում է մի բաժակ տաք թեյի կամ անուշաբույր սուրճի հետ: Պատրաստել շառլոտա թթվասերի վրա տանձով կամ խնձորով և բանանով:
Տանձի շառլոտա ՝ թթվասերով
Բաղադրությունը:
- 200 գ թթվասեր;
- 2 խոշոր տանձ;
- 3 հավի ձու;
- 320 գ ալյուր;
- 150 գ սպիտակ շաքար;
- 1 թեյի գդալ սոդա;
- կես կիտրոն;
- յուրաքանչյուրը 1/2 թեյի գդալ վանիլային շաքար և դարչին;
- 50 գ շաքարավազ;
- բուսական յուղ:
Ձվերը հարեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք մի փոքր թթվասեր, ապա շաքարավազ և ամեն ինչ լավ քսեք, մինչև հարթ կամ հարիչով խառնեք միջին արագությամբ: Առանց խառնաշփոթը դադարեցնելու այնտեղ ավելացնել ալյուր, սոդա, դարչին, վանիլային շաքարավազ և հունցել խիտ խմորը: Տանձը լվանալ, չորացնել անձեռոցիկով խիտ անձեռոցիկով, երկարությամբ զգուշորեն կտրել, միջուկները կտրել և մարմինը կտրատել երկար, նույնիսկ շերտերի: Կիտրոնի համը քերել նուրբ քերիչի վրա, քամել հյութը:
Ovenեռոցը տաքացրեք 180oC- ով: Կլոր ջերմակայուն վիճակի ներքևի և կողմերը յուղել յուղով բուսական յուղով, օգտագործելով խոհարարական խոզանակ: Խմորի կեսը լցնել դրա մեջ և տանձի կտորները տեղադրել շրջանագծի մեջ: Շաղ տալ դրանք ցիտրուսային համով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և ծածկել ալյուրի մնացած զանգվածով: Թխել Charlotte թթվասերի վրա կես ժամ: Շաքարի փոշիով շաղ տալ նուրբ ցանցի մաղի միջով, կտրել եռանկյուն կտորներ և թեյի հետ մատուցել որպես անկախ աղանդեր հարած սերուցքով, սերուցքով կամ ջեմով:
Շառլոտը թթվասերի վրա ՝ խնձորով և բանանով
Բաղադրությունը:
- 100 գ թթվասեր;
- 2 խնձոր;
- 2 փոքր բանան;
- 2 հավի ձու;
- 60 գ կարագ;
- 120 գ ալյուր;
- 100 գ շաքար;
- 50 գ հացի փշրանքներ;
- 1/3 թեյի գդալ սոդա;
- կիտրոնի քառորդ մասը;
- մի պտղունց դարչին:
Խնձորն ու բանանը մաքրել մաշկից, առաջինից հեռացնել ցողուններն ու սերմերի կենտրոնները: Կտրեք ամեն ինչ սեպերի և կտորների մեջ, միավորեք մեկ ամանի մեջ, շաղ տալ դարչինով և շաղ տալ թարմ քամած կիտրոնի հյութով ՝ կարմրացումը կանխելու համար:
40 գրամ կարագը հալեցնել կաթսայի մեջ կաթսայի գագաթին կամ մի բաժակ ամանի մեջ միկրոալիքային վառարանում և թողնել, որ մի փոքր սառչի: Ձվերը առանձին շաքարով հարեք, մինչեւ համառ փրփուր ստացվի, աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր, ապա թթվասեր և սոդա: Նետեք խառնուրդը փայտե գդալով կամ սպաթուլայով, խառնեք գինին և մրգերի շերտերը:
Կաղապարը պատել մնացած կարագով, ցանել պաքսիմատով: Խմորը լցնել ամանի մեջ: Թխել կարկանդակը 35-45 րոպե 180oC ջերմաստիճանում: Ստուգեք նրա պատրաստվածությունը ՝ ծակելով այն ատամնափայտով կամ լուցկիով: Շարլոտի մասեր տարածել ափսեի վրա, զարդարել դրանք յուղալի պաղպաղակի գնդիկներով, պատրաստել հատապտուղների համեղ թեյ:
