Panna cotta- ն իտալական ժելեով աղանդեր է, որը պատրաստվում է սերուցքից և վանիլից, որը մատուցվում է մրգերի և մրգերի սոուսների, կարամելի և շոկոլադե հավելումների հետ միասին:
Դա անհրաժեշտ է
Պաննա կոտայի համար `500 մլ 38% կրեմ, 3/4 բաժակ նարնջի հյութ, 1 նարնջի համ, 3 tbsp. շաքարի սլայդով, 15 գ ժելատին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Geելատինը լցնել 1/2 բաժակ սառը եռացրած ջրով, թողնել 20-30 րոպե, որպեսզի այտուցվի, ապա լուծարվի ջրային բաղնիքում:
Քայլ 2
Նարնջի հյութը եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև ծավալը 2 անգամ պակասի, հանեք կրակից, ավելացրեք շաքար, սերուցք և խառնեք: Այն կրկին դնել թույլ կրակի վրա և եփել 8-10 րոպե: Մի փոքր սառչեք, ավելացրեք ժելատին և կիտրոնի համ, քերած նուրբ քերիչի վրա:
Քայլ 3
Խառնուրդը լցնել ձուլվածքների մեջ և դնել սառնարան այնքան ժամանակ, մինչև այն ամբողջությամբ ամրացվի, 4-5 ժամ:
Քայլ 4
Պատրաստել աղցան. Շաքարավազը ծածկել ջրով և եփել 8-10 րոպե դանդաղ կրակի վրա, մինչև ստացվի խիտ օշարակ: Մաքրել նարինջը մաշկից, սպիտակ թաղանթներից և սերմերից, բաժանել սեպերի, դնել եռացրած օշարակի մեջ և եփել ցածր կրակի վրա: Հանգստանալ.
Քայլ 5
Պաննա կոտան դնել ափսեի մեջ, նարնջի շերտերը տարածել շուրջը, լցնել օշարի վրա և մատուցել: Բարի ախորժակ!
