Ամենօրյա ուտեստների և տոների համար խոզի միս պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, ուստի նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է իր համար ճիշտ ուտեստ ընտրել: Եթե ցանկանում եք սեղանին այլ բան դնել և զարմացնել ձեր հյուրերին, փորձեք միսը զուգադրել սնկով և բանջարեղենով: Այսպիսով, խոզի գլանափաթեթները կամ լցոնով գլանափաթեթներն առանձնանում են իրենց նախնական համով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 0
- 5 կգ խոզի միս;
- - 300 գ սունկ;
- 200 գ սոխ;
- 150 գ տոմատի մածուկ;
- 150 գ մայոնեզ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- կիտրոնի հյութ;
- Խնձորի քացախ;
- աղ եւ պղպեղ;
- ջուր;
- 20% թթվասեր;
- կանաչիներ;
- հացաթխում;
- թավա;
- մուրճ;
- ատամի խոզանակներ;
- թխում ուտեստ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խոզի միջուկ: Դա անելու համար լվացեք և կլպեք 200 գ սոխ և ցանկացած սնկով մոտ 300 գ: Ամեն ինչ մանր կտրատել և տապակել արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև եփել: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Լվանալ և չորացնել մի ֆունտ նիհար շոգեխաշած խոզի միս և կտրել շերտ: Յուրաքանչյուր մասը հարվածեք մուրճով և շփեք աղով և թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
Քայլ 3
Տեղադրել միջուկը յուրաքանչյուր խոզի ափսեի վրա (1-2 ճաշի գդալ մեկ ճաշի գդալով) և ձևավորել գլանափաթեթներ: Ապահովեք դրանք փայտե ատամնափայտերով:
Քայլ 4
Մաքուր տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ապա դրա վրա գլանափաթեթները տապակեք երկու կողմերից: Դրանք պետք է կարմրել:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Լցոնած խոզի միսը դնել թխելու ամանի մեջ և ծածկել տոմատի մածուկի և մայոնեզի խառնուրդով (յուրաքանչյուրը 150 գ): Թխել ուտեստը 40 րոպե:
Քայլ 6
Լցոնած խոզի մի այլ բաղադրատոմս պահանջում է մարինադ պատրաստել: Նախ, պատրաստեք մսի շերտերը ծորանների համար ՝ թիվ 2 քայլի օրինակին համապատասխան: Դրանից հետո խոզի միսը տեղադրեք էմալի ամանի մեջ:
Քայլ 7
Լցնել սոուսը մսի վրա. Մեկ կիտրոնի հյութ, փոքր քանակությամբ խնձորի խնձորի քացախ և զով զտված ջուր: Նյութի մանր թակած սոխ ավելացնել: Խոզի միսը կես ժամ թողեք այս հեղուկի մեջ մարինացվի:
Քայլ 8
Պատրաստեք մսի խողովակի միջուկը: Լվանալ և զառախցնել 3-4 թարմ շամպինյոն, խառնել թակած սոխի հետ և 10 րոպե ամեն ինչ թխել արեւածաղկի յուղի մեջ:
Քայլ 9
Սնկով և սոխով լցրեք մի բաժակ 20% թթվասեր և եփեք ստացված խառնուրդը, մինչև խոնավության մի մասը գոլորշիանա: Պատրաստի սոուսին ավելացնել թակած խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, նեխուր, սոխի փետուրներ):
Քայլ 10
Տեղադրեք միջուկը մսի վրա և գլորում այն գլանափաթեթների մեջ: Միավորել 1 հում ձու և կես բաժակ ցորենի ալյուր, ապա լցոնած խոզի միսը գլորում այս հացաթխման մեջ: Strawղոտները տապակել տաք ճարպի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:
