Սաղմոնը ցանկացած ձևով շատ համեղ է, բայց թեթևակի աղած. Սա ամենասուրբ նրբություններից մեկն է, որը կտպավորի բոլոր ձկնասերներին: Դուք կարող եք կարմիր ձուկ պատրաստել տարբեր ձևերով, բայց ես նախընտրում եմ այն աղել մի ամբողջ կտորով և միայն այնուհետեւ կտրել այն բարակ, կիսաթափանցիկ շերտերի, որոնք լավ են ընթանում ինչպես բուտերբրոդով, այնպես էլ աղցանով և պարզապես դրված են ափսեի մեջ: և շաղ տալով խոտաբույսերով, այս հոյակապ ձուկը առաջացնում է այն ուտելու և հավելումներ ընդունելու անդիմադրելի ցանկություն:
Դա անհրաժեշտ է
- սաղմոնի ֆիլե - 0,5 կգ
- Աղ - 2 tbsp. գդալներ
- Շաքար - 1 tbsp. գդալը
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք դուր եկած կտորը ողողում ենք սառը ջրով, մի մոռացեք թղթե սրբիչով ջնջել այն: Ամեն դեպքում ստուգում ենք ոսկորների առկայությունը: Եթե հանկարծ ոսկորները մատչելի լինեն, մենք դրանք պինցետով զգուշորեն հանում ենք, սա երկու րոպեի խնդիր է: Իրականացվել է ամեն ինչ, նախնական նախապատրաստումը:
Քայլ 2
Մենք վերցնում ենք չժանգոտվող պողպատից աման, մեջը լցնում ենք մեր շաքար-աղի խառնուրդի կեսը և դնում այն: Մնացած խառնուրդը շաղ տալ ձկների գագաթին, ծածկել այն և դնել սառնարան: Մի մոռացեք հանել այն և ժամանակ առ ժամանակ հեղուկը քամել: Եթե ֆիլեը մաշկով է, ապա մաշկը դրեք ցած: Եթե ոչ, պարզապես մի քանի անգամ շրջեք այն:
Քայլ 3
14-16 ժամ հետո մեր սեղանին մի փոքր աղած կարմիր ձուկ է: Հավատացեք, դա շատ ավելի համեղ կլինի, քան խանութը: Եթե որոշ ժամանակ եք պահելու այն, ապա ավելի լավ է կտորը պատել արեւածաղկի ձեթով: Լավագույնն այն է, որ եփելուց հետո սաղմոնը պահեք ապակե տարայի մեջ: Ամեն դեպքում, այն պահվում է ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: Ավելի լավ է օգտագործել ծովային աղը և շագանակագույն շաքարը: Կարող եք նաև մի փոքր սեւ պղպեղ ավելացնել խառնուրդին:
