Շամպինիոնները սնկերի սակավաթիվ տեսակներից մեկն են, որոնք լավ են տրամադրվում արհեստական պայմաններում մշակմանը: Սա որպես սննդամթերք նրանց ժողովրդականության պատճառներից մեկն է: Երկրորդ պատճառը հարուստ համը ավելի քիչ կալորիաներով համադրությունն է:
Սննդամթերքում շամպինիոն ուտելը
Շամպինիոնը պատկանում է շերտավոր սնկերի այն տեսակին, որոնք ուտում են բազմազան ձևերով ՝ դրանք շոգեխաշած, տապակած, խաշած և նույնիսկ աղած: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք տարբեր ձևերով ապահովել ձեր սեղանի վրա այս սնկերի առկայությունը: Դրանցից առաջինը, որը սնկերի այլ տեսակների համար ավանդական է, փորձել գտնել դրանք վայրի բնության մոտակա անտառում կամ պուրակում և, հավաքելով ձեր որսը, դրանից պատրաստել առողջ և սննդարար ուտեստ:
Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը աչքի է ընկնում իր անկանխատեսելիությամբ. Միանգամայն հնարավոր է, որ հավաքման վայրը վատ ընտրված լինի, կամ անտառ ուղևորվելուն նախորդող եղանակը չի նպաստել սնկերի տեսքին: Հետեւաբար, ձեր սեղանին դրանց ներկայությունը երաշխավորելու համար պետք է գնալ խանութ: Փաստն այն է, որ շամպինիոնները ակտիվորեն աճեցվում են արհեստական պայմաններում, ուստի դրանք խանութներում լայնորեն ներկայացված են որպես սառեցված կիսաֆաբրիկատներ կամ պատրաստի ուտեստ պահածոներ:
Կալորիականությամբ շամպինիոններ
Շամպինիոնները առանձնահատուկ ժողովրդականություն են ձեռք բերել այն մարդկանց շրջանում, ովքեր դիտում են իրենց քաշը ՝ համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ, զուգորդված այս ապրանքի գերազանց համով: Այսպիսով, 100 գրամ հում սունկը պարունակում է ընդամենը 27 կիլոկալորիա, ինչը համեմատելի է «ամենաթեթև» սննդամթերքի ՝ բանջարեղենի ՝ օրինակ կաղամբի կամ լոլիկի կալորիականության հետ: Ավելին, նույնիսկ մրգերի կալորիականությունը շատ դեպքերում պարզվում է զգալիորեն ցածր է, քան շամպինիոնից. Օրինակ ՝ 100 գրամ խնձոր պարունակում է 45 կիլոկալորիա, իսկ 100 գրամ բանանը ՝ մոտ 90 կիլոկալորիա:
Բացի այդ, շամպինիոնները, ինչպես մյուս սնկերը, բավականին հագեցածության զգացողություն են ապահովում. Սա, ըստ սննդաբանների, արդյունք է այն բանի, որ դրանք հիմնականում սպիտակուցային արտադրանք են: Այսպիսով, այս սնկից 100 գրամը պարունակում է 4,3 գրամ սպիտակուցներ, 1 գրամ ճարպ և ընդամենը 0,1 գրամ ածխաջրեր:
Այնուամենայնիվ, սունկը որպես ոչ սննդարար արտադրանք մտցնելիս պլանավորելիս մի մոռացեք, որ պատրաստի ուտեստի վերջնական էներգետիկ արժեքը մեծապես կախված է պատրաստման եղանակից և եփման գործընթացում ավելացված այլ բաղադրիչներից: Այսպիսով, օրինակ, բուսական յուղով տապակած շամպինիոններն արդեն կունենան ավելի բարձր կալորիականությամբ պարունակություն. Օրինակ, եթե օգտագործում եք 30 գրամ յուղ 300 գրամ հումք պատրաստելու համար, պատրաստի ուտեստի ընդհանուր կալորիականությունն արդեն կլինի մոտ 350 կիլոկալորիա: Հետեւաբար, որպեսզի շամպինիոնները մնան ցածր կալորիականությամբ արտադրանք, որը նպաստում է քաշի կորստին, դուք պետք է դադարեցնեք այս սնկերը պատրաստելու կամ շոգեխաշելու վրա:
