Ur- ը լեհական ապուր է: Դրա մյուս անունը զուրեկ է: Այս առաջին դասընթացը նույնքան հին է, որքան ինքնատիպ: Պարզվում է, որ այն թթու է և շատ հագեցնող `ոսկորներից և ապխտած կրծքամիսից և հենց ինքը` ժուռից (թթվասեր) պատրաստված հարուստ արգանակի շնորհիվ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 260 գ ապխտած կրծքամիս;
- - 200 գ սերմ արգանակի համար;
- - 40 գ մաղադանոս արմատ;
- - 1 գազար;
- - 5 մեխակ սխտոր:
- Բաղադրությունը zhur- ի համար.
- - 400 գ վարսակի կամ տարեկանի ալյուր;
- - 1 բաժակ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք ապուրի նախուտեստը: Վարսակի ալյուրը կամ տարեկանի ալյուրը լուծեք մի բաժակ ջրով կերամիկական ամանի մեջ, 3 օր հեռացրեք տաք տեղում ՝ խմորման համար:
Քայլ 2
Պատրաստեք արգանակ ոսկորներից և ապխտած կրծքամիս ՝ մաղադանոսի և գազարի հավելումով:
Քայլ 3
Լարում պատրաստի արգանակը, ոսկորներն այլևս անհրաժեշտ չեն: Եվ կրծքամիսը կտրեց խորանարդի:
Քայլ 4
Արգանակին ավելացնել ժուռ, եռացնել, ավելացնել կրծքամիսը, աղը: Մանրացնել սխտորը աղով, ուղարկել ապուրին:
Քայլ 5
Պատրաստի լեհական զուրը լցնել ապուրի ամանների մեջ, ցողել հալված կարագով և զարդարել թարմ մաղադանոսով:
