Ձկից շատ տարբեր ուտեստներ կարելի է պատրաստել, օրինակ ՝ թթվասերի պոլլոկը շատ համեղ է: Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և չի պահանջում որևէ հատուկ գիտելիք կամ փորձ: Ի թիվս այլ բաների, pollock- ը չափազանց օգտակար է. Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ (A, PP, C, B և այլն), պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ, մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, ինչպես նաև մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ մակրո և միկրոէլեմենտներ:,
Բաղադրությունը թթվասերի մեջ պոլլոկ պատրաստելու համար
Այսպիսով, թթվասերի մեջ պոլոկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- pollock (ֆիլեը լավագույնն է) - 1 կիլոգրամ;
- գազար (փոքր չափի) - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր (15 - 20% յուղ) - 200-300 գրամ;
- բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
- աղ, պղպեղ և համեմունքներ `համտեսել;
- ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ (ըստ ցանկության):
Ինչպես պատրաստել pollock թթվասերի մեջ. Բաղադրատոմս
Նախ պատրաստեք ձուկը: Pollock- ը պետք է մաքրվի և առանց ոսկորների: Դրանից հետո ողողեք այն և թույլ տվեք, որ մի փոքր չորանա, այնուհետև ձուկը կտրեք խորանարդի կամ մասի:
Ավելի լավ է չփշրվել պոլոկը, քանի որ տապակելիս կտորների չափը փոքր-ինչ կնվազի:
Դրանից հետո դուք կարող եք բանջարեղեն անել: Դա անելու համար լվանալ և մաքրել 3 մանր գազար, մաքրել սոխը: Գազարը քերել: Կարող եք օգտագործել կամ սովորական կոպիտ քերիչ կամ կորեական գազար: Կտրեք սոխը խորանարդի կամ կես օղակի մեջ, ինչպես ցանկանում եք, ուտեստը դրանից չի վատանա: Տաքացրեք բուսական յուղը խորը կաթսայում:
Քերած գազարն անհրաժեշտ է տապակել տապակի մեջ բառացիորեն 5 րոպե, ապա ավելացնել սոխ այնտեղ և խառնել: Այս ընթացքում բանջարեղենը ոսկե գույն կստանա: Բանջարեղենին ավելացնել պոլոկի կտորներ և խառնել այս բաղադրիչները: Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, շաղ տալ սիրած համեմունքներով: Մի փոքր իջեցրեք կրակը, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք բանջարեղենն ու ձուկը 10 րոպե շոգեխաշած, ապա ավելացնել թթվասերը, լավ խառնել և թողնել, որ եփվի ևս 5-10 րոպե:
Որպես թթվասերի պոլլոկի կողմնակի ճաշատեսակ, կարտոֆիլը, բրինձը կամ տանտիրուհու համով ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստ կատարյալ են:
Հաջորդը, եռացրած ջուրը լցնել տապակի մեջ, որպեսզի պոլոկի կտորները ծածկվեն ջրով կեսից մի փոքր ավելին: Դրանից հետո փակեք այն կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս 15 րոպե: Անհրաժեշտ է համոզվել, որ ջուրը շատ չի եռում, քանի որ պոլոկը պետք է շոգեխաշած լինի և չտապակվի: Սա ձկները կդարձնի շատ փափուկ և հյութալի:
Եթե ցանկանում եք, որ թթվասերի պոլլոկը ստացվի յուղալի սոուսի նման, ապա նախքան ձուկը ավելացնելը, մի փոքր ալյուր ցանել: Դրանից հետո լավ խառնեք պոլոկի կտորներն ու ալյուրը, ապա ավելացնել թթվասերը: Թողնել եփվի 5-7 րոպե, այնուհետև ավելացնել ջուր և հարել: Այսպիսով, փոլլոկը կստացվի փափուկ թթվասերի սոուսով, որը կերակրատեսակին կտա որոշակի համ:
Պատրաստված ուտեստը կոպիտ ու շատ ախորժելի տեսք է ստանում:
