Crucian կարպը մեր լայնություններում ապրող քաղցրահամ ջրերի ամենատարածված ձկներից մեկն է: Չնայած խաչաձև կարպը և ոսկրոտությունը, այն բավականին համեղ է, ինչպես ինքնին, այնպես էլ այլ ուտեստների մի մաս: Դրանով ամենահայտնի ուտեստը թթվասերի մեջ կարասի կարպն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 6-8 փոքր կարպ
- 100 մլ բուսական յուղ
- 150 գ ալյուր
- 2 բաժակ թթվասեր
- աղ
- համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թթվասերի մեջ եփելու համար ավելի լավ է փոքր կարպ վերցնել: Խոշորները ինքնուրույն համեղ կլինեն, առանց սոուսի: Մաքրել կարպը կշեռքից, հեռացնել ներսից ներսերը որովայնի կտրվածքի միջով, մինչդեռ փորձում եք չդիպչել լեղապարկին:
Քայլ 2
Մանրակրկիտ ողողեք ձուկը: Եվ, ուշադրություն, մի փոքր հնարք: Ձկների յուրաքանչյուր կողմում կատարեք լայնակի կտրվածքներ, մոտ 3 սմ երկարություն և մոտ 5 մմ խորություն: Տեղադրեք անցքերը կես սանտիմետր հեռավորության վրա: Եթե դա անեք, ողնաշարի մկանների մեջ նստած բազմաթիվ ոսկորները տապակելիս կլուծվեն: Ձկները շատ ավելի հեշտ կդառնան ուտել:
Քայլ 3
Ձուկը աղացրեք, թող մնա 5-10 րոպե: Կարպը թաթախեք ալյուրով թխելու մեջ, 5-7 րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմում եռացող յուղի մեջ:
Քայլ 4
Երբ բոլոր ձկները պատրաստ լինեն, 2 ճաշի գդալ յուղ խնայեք այն յուղի մեջ, որի մեջ այն տապակել էր, ավելացնել թթվասերը, լավ խառնել ստացված սոուսը: Crucալեք կարասի կարպը չհրկիզվող ամանի մեջ, թթվասեր լցրեք նրանց վրա, ուղարկեք դրանք ջեռոց, մինչև ճաշատեսակի մակերևույթին ոսկե դարչնագույն ընդերք գա:
