Գետի ձկների խավիարում պարունակվող վիտամինների և միկրոէլեմենտների ամբողջ համալիրի շնորհիվ դա շատ օգտակար է: Բացի այդ, խավիարով ուտեստները համեղ են և սննդարար: Այն կարելի է աղել, կամ թխել ջեռոցում կամ տապակել:
Տապակած կարասի կարպի խավիար բանջարեղենով
Կարասի կարպի խավիարից պարզ, բայց համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ խաչաձուկ կարպի խավիար;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1 գազար;
- 1-2 tbsp. լ կաթ կամ սերուցք;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Կլպել բանջարեղենը `սոխ և գազար: Նյութի մանր կտրատել սոխը, իսկ գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղը և տապակել դրա մեջ սոխը մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո ավելացրեք գազարը և, անընդհատ խառնելով, 5 րոպե միասին տաքացրեք բանջարեղենը: Մանրակրկիտ ողողեք կարասի կարպի գավազանը և հանեք սեւ թաղանթը, որի պատճառով այն կարող է դառը համ ունենալ: Դրանից հետո համեմեք աղով և պղպեղով և դրեք տապակած տապակով բանջարեղենով: Մանրակրկիտ խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել բուսական յուղ և անընդհատ խառնելով 3 րոպե տապակել խավիարը: Դրանից հետո լցնել ճաշի գդալ կաթ կամ սերուցք, ամեն ինչ նորից խառնել և տապակել խավիարը ևս 5 րոպե, այնուհետև պատրաստել խաչաձև կարպի խավիարը բանջարեղենի հետ միասին դնել ափսեի մեջ և մատուցել:
Ինչպես պատրաստել խավիարով նրբաբլիթներ
Կարասի կարպի խավիարից համեղ նրբաբլիթ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- 500 գ խաչաձուկ կարպի խավիար;
- 2 ձու;
- 1 tbsp. լ ցորենի ալյուր;
- 3 tbsp. լ ալյուր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Առաջին հերթին մանրակրկիտ ողողեք կարասի կարպի խավիարը և հեռացրեք ֆիլմերը: Դրանից հետո ավելացրեք մի ճաշի գդալ ցորենի ալյուր և 3 ճաշի գդալ հացահատիկային աղ, հարեք 2 ձվի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա: Նավթը տաքանալուց հետո խառնուրդը վերցրեք ճաշի գդալով և նրբաբլիթները տեղադրեք տապակի մեջ: Դրանք շատ արագ տապակվում են, բառացիորեն 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Readyառայել պատրաստի նրբաբլիթներ բանջարեղենային աղցաններով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
Ինչպես պատրաստել կոտլետ խաչաձև կարպի խավիարից
Կարասի կարպի խավիարից քնքուշ կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ խաչաձուկ կարպի խավիար;
- 1 գլուխ սոխ;
- 3 tbsp. լ ալյուր;
- 1 ձու;
- 2 tbsp. լ ալյուր;
- պղպեղ;
- աղ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- դափնու տերև;
- բուսական յուղ:
Լվանալ խավիարը և մանրացնել պատառաքաղով: Մաքրել սոխը և մանր կտրատել կամ քերել: Դրանից հետո խառնել այն խավիարի հետ և ավելացնել համեմ, ալյուր, աղ, պղպեղ, համեմունքներ ՝ համտեսել և խառնել աղացած միսով կոտլետների համար: Համապատասխանությամբ, այն պետք է հիշեցնի խիտ թթվասեր: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ տապակել խավիարի կոտլետներ: Դրանից հետո դրանք տեղափոխեք կաթսա, մի քիչ ջուր ավելացրեք և պառկեցրեք դափնու տերևի մեջ: Potածկեք կաթսան կափարիչով, տեղադրեք թույլ կրակի վրա և եփեք կաթնաշոռերը 10 րոպե:
