Հավի շաշիկը շատ տարածված է Ռուսաստանում, քանի որ դրա պատրաստումը այդքան ժամանակ չի պահանջում, և ուտեստը միշտ էլ անուշաբույր է և համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ հավի ֆիլե
- - 150 մլ կեֆիր
- - մի պտղունց զաֆրան
- - 1 tbsp. լ աղ
- - 1 tbsp. լ աղացած համեմ
- - մի թեյի գդալ քրքում և չաման
- - 60 գ կարագ
- - կես կիտրոն
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը լավ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով, ապա կտրել այն փոքր մասերի, մոտ երեք սանտիմետր չափի, կարող եք նույնիսկ մի փոքր ավելին:
Քայլ 2
Հավանգի մեջ լցնել աղ, քրքում, չաման և համեմ: Մենք ամեն ինչ լավ կմղենք:
Քայլ 3
Կեֆիրը կամ խմորված ցանկացած այլ կաթնամթերք լցնել խոշոր ուտեստի մեջ, դրան ավելացնել հավանգով թխված համեմունքներ և ամեն ինչ լավ խառնել: Կտրված հավի կտորները դնել համեմված կեֆիրով կաթսայի մեջ և կրկին խառնել ձեռքերով: Մենք մարինադում հավի մասին մոռանում ենք առնվազն մեկ ժամ: Բայց դրա մասին չպետք է մոռանալ ավելի քան հինգ ժամ, հակառակ դեպքում խմորված կաթնամթերքը միսը կվերածի լիովին անճաշակ արտադրանքի: Այսպիսով, ժամանակը փոխեք նշված սահմաններում:
Քայլ 4
Theաֆրան մանրացրեք հավանգի մեջ մի պտղունց աղի հետ, այնուհետև նոսրացրեք վաթսուն միլիլիտր տաք ջրի մեջ և թողեք եփվի տասը րոպե:
Քայլ 5
Կարագը հալեցնել թույլ կրակի վրա: Theզմել հյութը կիտրոնից և խառնել այն զաֆրանի ինֆուզիոնի հետ, ապա ամեն ինչ լցնել հալված կարագի մեջ:
Քայլ 6
Թթու հավի կտորները մենք բավականին սերտ կապում ենք շամփուրի վրա և դնում դրանք խորովածի վրա: Երբ քյաբաբի մի կողմը պարզապես մի փոքր բռնի, շամփուրը շրջեք և տապակած կողմը յուղեք զաֆրանի յուղով: Մենք շարունակում ենք տապակել, չխնայելով զաֆրանի յուղը, մինչև ամբողջ խաշը ծածկվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքով:
