Կաթնաշոռը համեղ է, փափուկ սպիտակ մսով, որը հարուստ է A, B և E վիտամիններով, թիամինով, ռիբոֆլավինով և հսկայական քանակությամբ միկրոէլեմենտներով և հանքանյութերով: Այս ամենով հանդերձ, փնթփնթոցը վաճառքի ամենաէժան ձկներից մեկն է: Եվ դրանից դուք կարող եք պատրաստել ուտեստների մեծ բազմազանություն:
Շատերը չեն սիրում փրփրոցը `հատուկ հոտի պատճառով, որը հայտնվում է ձուկը տապակելիս, բայց այն կարող է ոչ միայն տապակել, այլ նաև թխել կամ խաշել: Խոհարարության տհաճ հոտերից կարելի է խուսափել ձկները պատշաճ կերպով կտրելով և մաշկը հեռացնելով:
Դիակը ողողեք հոսող սառը ջրի տակ, տեղադրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք գլուխը ՝ կտրելով կտրվածքներ V տառի տեսքով: Դանակով կամ խոհանոցային մկրատով կտրեք բոլոր լողակները և պոչը: Հանեք ներսը և մանրակրկիտ լվացեք ձկները ներսից և դրսից: Դրանից հետո հեռացրեք մաշկը:
Ձկան պոչի կողմում մաշկի տակ մի փոքր կտրվածք արեք: Ձախ ձեռքով վերցրեք դիակը, իսկ աջ ձեռքով կտրուկ հանեք մուգ մաշկը, որի պատճառով տհաճ հոտ է հայտնվում:
Շատ համեղ ուտեստ - լոլիկի սոուսի մեջ խառնուրդ սնկով: Խոհարարության համար վերցրեք.
- 600 գ սրածայր;
- 1 գլուխ սոխ;
- 120 գ պորցինի սունկ;
- 50 գ խեցգետնի միս;
- մի փոքր փունջ մաղադանոս և սամիթ;
- 3 ճաշի գդալ տոմատի սոուս;
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Պատրաստի փափկամորը կտրեք մասերի: Կանաչի կեսը 5 րոպե եփեք մի փոքր ջրի մեջ: Եփել պորցինիի սունկը, կտրել կտորներ և տապակել բուսական յուղի մեջ: Խեցգետնի միսը եփել: Կտրեք սոխը փոքր կտորների:
Կաթսայի մեջ տաքացրեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, դրա մեջ տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ալյուր և տոմատի սոուս: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Կաթսայի մեջ մի փոքր քանակությամբ ջուր լցրեք, համեմեք աղով և պղպեղով ձեր սրտով, իսկ ձկներն ու սնկերը տեղադրեք սոուսի մեջ: Բերեք ամեն ինչ եռացրեք և եռացրեք բառացիորեն 2-3 րոպե: Տեղադրեք ձուկն ու սունկը մատուցվող ափսեի մեջ, վերև լցրեք խեցգետնի միսը և տոմատի սոուսը լցրեք ամեն ինչի վրա: Կտրտեք մնացած խոտաբույսերը և շաղ տալ ուտեստի վրա:
Պահածոյացված ծովախեցգետին կարող է օգտագործվել այս ուտեստում ՝ քաղցկեղի թարմ մսի փոխարեն:
Կարտոֆիլով և սոխով թխած փափկամիսը բաժանումով ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի շուրջ: Այս բաղադրատոմսի համաձայն ձուկ պատրաստելու համար վերցրեք.
- 0,5 կգ փչակ;
- 5 հատ: միջին չափի կարտոֆիլ;
- 2-3 գլուխ սոխ;
- 1 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
- 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- 100 գ թթվասեր;
- կանաչիներ (սամիթ և մաղադանոս);
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր կտորների: Աղը մի փոքր բուսական յուղի մեջ դնել մինչև թափանցիկ:
Տապակած տապակը կամ թխում ուտեստը յուղել բուսական յուղով և տեղադրել պատրաստի խառնուրդը: Շաղ տալ այն մի փոքր աղով և պղպեղով:
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք այն բարակ շերտ: Դրեք այն ձկների վրա, վերևում - աղացած սոխ, լցրեք ամեն ինչի վրա թթվասերով և ցանեք հացի փշրանքներով: Ձուկը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ թխելու համար: Dishաշատեսակը պատրաստ է, երբ տապակը ծածկված է տապակած ընդերքով: Oundառայել սրվիչը այն ճաշատեսակի մեջ, որի մեջ եփել են, և կաթսա առատորեն շաղ տալ թակած մաղադանոսով և սամիթով:
