Բորշը ավանդական ռուսական ուտեստ է, որն առաջին հերթին մատուցվում է: Հավանաբար, յուրաքանչյուրն իր կյանքում փորձել է այս ուտեստը, բայց դրա տարբեր տարբերակներ կան, բայց ահա դրանցից մեկը:
Դա անհրաժեշտ է
- -500 գ միս (ամենալավը խոզի միսից)
- -4 կարտոֆիլ
- -300 գ կաղամբ
- -1 գազար
- -2 սոխ
- -1 մեծ բուլղարական պղպեղ
- -3 լոլիկ
- -4 tbsp. լ լոլիկ կամ 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ
- - աղ
- - պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Pուրը լցնել բավականաչափ մեծ կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա, ավելացնել խոզի միս և եփել 2-3 ժամ, մինչև միսը եփվի: Երբ ջուրը եռում է, ջրի մեջ աղ ավելացրեք: Եփելուց հետո միսը հանեք: Եթե միսը ոսկորներով էր, ապա միսը բաժանեք դրանցից և կտրեք փոքր կտորների, եթե առանց ոսկորների, ապա պարզապես կտորներ կտրեք:
Քայլ 2
Լվանալ բանջարեղենը ՝ կարտոֆիլ, գազար, բուլղարական պղպեղ և լոլիկ: Մաքրել և ողողել կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կտրեք: Կտրեք սոխը և գազարը փոքր շերտերով, դրեք յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ, տապակել բանջարեղենը մինչև փափկացնելը, սոխը պետք է կարմրի:
Քայլ 3
Լոլիկները դնել ամանի մեջ և լցնել եռացող ջրի վրա, սպասել 20-30 վայրկյան, այնուհետև հեռացնել կեղևը և քերել նուրբ քերիչով, այնուհետև ավելացնել տապակի մեջ սոխը և գազարը, այնտեղ ավելացնել լոլիկը, եփել 15 րոպե կափարիչի տակ ցածր կրակի վրա:
Քայլ 4
Կաղամբը մանր կտրատել, իսկ պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրել շերտերով: Արգանակի մեջ լցնել կարտոֆիլը, եփել այն գրեթե մինչև քնքուշ, այս պահին ավելացնել կաղամբը, մի քանի րոպե անց `պղպեղ և տապակել: Համեմել աղով և պղպեղով, եփել այնքան ժամանակ, երբ բոլոր բանջարեղենները փափկեն:
