Խոզի երիկամներ ուտելը օգտակար է ձեր առողջության համար, բայց դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ վարվել և եփել դրանք: Երիկամները համարվում են դիետիկ արտադրանք և դրանցից պատրաստվում են նույնիսկ համեղեղեր:
Այս ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.
- 500 գր խոզի երիկամներ,
- 150 գ սոխ
- 80 գր հալված ճարպ
- 40 գր ճարպ ճարպ,
- 30 գր ցորենի ալյուր,
- 1 բաժակ սերուցք
- 100 գ երշիկեղեն,
- աղացած կարմիր պղպեղ,
- աղացած սեւ պղպեղ
- 350 գր բրինձ,
- 2, 5 բաժակ ջուր,
- 50 գր բուսական յուղ,
- աղ
Խոհարարության եղանակը
Երիկամները գնելիս մենք ուշադիր ստուգում ենք, որ դրանք թարմ տեսք ունեն, բծեր կամ վնասներ չունեն: Նախ, մենք ողողում ենք դրանք, կտրում դրանք երկայնքով կիսով չափ, զգուշորեն հեռացնում ենք բոլոր ծորանները և կտրում մասերի: Այնուհետև այն շոգեխաշում ենք տաք ջրի մեջ, լավ ողողում սառը ջրով և 2 ժամ թրմում կաթի մեջ: Վերցրեք բրինձը, դրեք այն ամանի մեջ և մի քանի անգամ լվացեք հոսող սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո եռացրեք եռացրած ջրով:
Մի փոքր կաթսայում տաքացրեք բուսական յուղը, դրեք բրինձը, լավ խառնեք և լցրեք 2,5 բաժակ եռացրած ջուր, դնեք ջեռոցը դանդաղ շոգեխաշելու համար: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ, նրբաթիթեղը հանեք երշիկներից և կտրեք շերտ: Տապակի մեջ տաքացրեք հալված ճարպը և տապակել բեկոնն ու թակած սոխը: Այժմ դրեք երիկամները վերևում, տապակել բարձր կրակի վրա:
Ավելացնել երշիկի շրջանակներ և շաղ տալ կարմիր պղպեղով: Երբ ամեն ինչ տապակվի, ավելացրեք սերուցք խառնված ալյուրով, աղով, սեւ պղպեղով, եռացրեք և մի քանի րոպե հետո հանեք կրակից: Մենք բոլորս պատրաստ ենք: Խաշած բրինձը օգտագործվում է որպես կողմնակի ուտեստ:
