Ռիզոտոն շատ տարածված է Հյուսիսային Իտալիայում: Բրնձի այս ուտեստը սկսվել է պատրաստվել շատ վաղուց. Դրա մասին առաջին հիշատակումը տեղի է ունեցել 19-րդ դարում: Այս իտալական ուտեստի համար նրանք կլոր բրինձ են վերցնում, որը հարուստ է օսլայով: Թվում է, թե դա սովորական ուտեստ է, ոչ մի առանձնահատուկ բան, բայց այն կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներով, օրինակ ՝ վագրային ծովախեցգետիններով և շամպայնով: Նման ուտեստով դուք անպայման կզարմացնեք ոչ միայն հարազատներին ու հյուրերին, այլ նույնիսկ ինքներդ ձեզ:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - 800 մլ հավի արգանակ;
- - 400 գ արբորո բրինձ;
- - 300 գ վագրի ծովախեցգետին;
- - 200 մլ չոր սպիտակ փրփրուն գինի;
- - 100 մլ սերուցք 35% յուղ;
- - 50 գ կարագ, պարմեզան պանիր;
- - 1 սոխ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - մի փունջ ուրց;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել վագրային ծովախեցգետինները, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ուրցի և մանրացված սխտորի հետ միասին: Պղպեղ, աղ, ինչպես ուզում եք:
Քայլ 2
Սոխը մանր կտրատել, կաթսայի մեջ տապակել ձիթապտղի յուղի և կարագի մեջ: Ավելացնել բրինձ, խառնել:
Քայլ 3
Հաջորդը շամպայնը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հավի արգանակ, եփ գալ ՝ երբեմն խառնելով: Այսպիսով, բրինձը բերեք մինչեւ եփվի: Արգանակը կլանվելուց հետո այն կարող եք ավելացնել բրնձի մեջ:
Քայլ 4
Կաթսան հանել վառարանից, ավելացնել կարագը, լցնել կրեմը, ավելացնել թակած մաղադանոսը և քերած պարմեզանը, պղպեղն ու աղը: Ակտիվացրեք ուտեստը:
Քայլ 5
Տեղադրեք պատրաստի ռիզոտոն ափսեի վրա, վրան լցրեք վագրային ծովախեցգետինները և մատուցեք տաք վիճակում:
