Երբեմն վառարանի մոտ երկար կանգնելու ո՛չ ուժ կա, ո՛չ ցանկություն ՝ չնայած տան համեղ ընթրիք կերակրելու տնային տնտեսության խնդրանքներին: Նման իրավիճակներում օգնության է հասնում խոզի ճարպով թխած կարտոֆիլի հին ու ժամանակի փորձված բաղադրատոմսը:
Արագ ճաշ պատրաստելու համար հարկավոր չէ բարդ բաղադրատոմսեր փնտրել: Դուք կարող եք ձեր ընտանիքին համեղ ու հագեցած կերակուր կերակրել ռուս ժողովրդին պարզ և հայտնի ուտեստով ՝ թխած կարտոֆիլով բեկոնով: Պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչներ, ժամանակ և մասնակցություն: Բացի այդ, ջեռոցում կարտոֆիլ թխելով, դուք հեշտությամբ կարող եք ազատվել բանջարեղենի և այլ ապրանքների մնացորդներից, որոնք մնացել են սառնարանում:
Այսպիսով, նախ անհրաժեշտ է մաքրել պալարները և ողողել դրանք ջրի մեջ: Կարտոֆիլի քանակը պետք է ընտրվի թխում թերթիկի չափի հիման վրա, բայց մի փոքր ավելին ավելի լավ է, քան պակասը: Անհրաժեշտ կլինի նաև մաքրել մի քանի միջին սոխ և լվանալ մաղադանոսի և սամիթի միջին փունջը: Եթե բանջարեղենը թխելու միջոցով եք նախատեսում հեռացնել, ապա դրանք նույնպես պետք է պատրաստ լինեն ՝ կեղևազերծել, կտրել փչացած տեղերը և լավ լվանալ:
Սովորաբար կարտոֆիլի ճարպը չպետք է ընտրվի, բայց եթե այդպիսի հնարավորություն արդեն հայտնվել է, ապա ավելի լավ է վերցնել բարակ անցքով, կտրվածքի մեջ մսի քանակը պետք է լինի ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը: Լարդը պետք է 10 րոպե ներծծվի ջրի մեջ, լվանա և կտրվի խոշոր կտորների մեջ: Տեղադրել կտորները մի փոքր ամանի մեջ, պղպեղ և աղ, ավելացնել մի քանի մանր կտրատած սխտորի մեխեր և թողնել 15-20 րոպե:
Լարդը չի կարելի մանր կտրատել, բայց լցնել սխտորով և կարտոֆիլով ծածկել թխում թերթիկի վրա: Այս դեպքում ուտեստը սեղանին մատուցելը ավելի արդյունավետ կլինի, բայց խորհուրդ չի տրվում կարտոֆիլը մանր կտրել:
Դուք կարող եք կարտոֆիլը կտրել տարբեր ձևերով `կտորներ, խորանարդներ, կարող եք պարզապես բաժանել խոշոր պալարները կիսով չափ: Կա միայն մեկ պայման. Որքան մեծ լինեն կտորները, այնքան երկար կերակուրը կթխվի: Կտրատելիս պետք է կենտրոնանաք նաև թխում թերթիկի խորության վրա: Կոնտեյների ներքեւի մասում, որում նախատեսում եք թխել կարտոֆիլ, անհրաժեշտ է լցնել մեկ կամ երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և զգուշորեն տարածել այն մակերեսի վրա: Թակած բեկոնի կեսը դրեք թխում թերթիկի մեջ և տարածեք տարածքի վրա: Վերեւում դրված է սոխի շերտ, կտրված միջին խտության կես օղակների մեջ: Հաջորդը գալիս է կարտոֆիլի հերթը. Դրանք նույնպես պետք է հավասարաչափ բաշխվեն, որպեսզի հաստությունը բոլոր տեղերում նույնը լինի: Կարտոֆիլի վերին շերտը պետք է խառնել խոզի ճարպի հետ և ցանել թակած խոտաբույսերով: Նման «կարկանդակը» արդեն կարելի է դնել 200 ° C- ով տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե, բայց շատ ավելի համեղ կստացվի, եթե ցույց տաք ձեր երեւակայությունը. Վրան ավելացնել մանրացրած բանջարեղենի կափարիչ, լցնել հարած ձու: մայոնեզ կարտոֆիլի վրա, լցնել քերած պանիր:
Երբ կարտոֆիլը թխում է թխում թերթիկի մեջ, ավելի լավ է դրանք ծածկել թևով կամ փայլաթիթեղով, որպեսզի վերին շերտը չվառվի: Պատրաստությունից 15 րոպե առաջ ծածկույթը հանվում է. Ավելորդ խոնավությունն անմիջապես հեռանում է, բայց հայտնվում է ախորժելի շագանակագույն ընդերք:
Թխելու թերթիկի բացակայության դեպքում կարտոֆիլը կարելի է շատ ավելի արագ եփել. Պալարները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն ՝ առանց կեղևազերծելու, և յուրաքանչյուրում պետք է կատարվի երկայնական կտրվածք, որի մեջ բեկոնի կտոր, սխտորի մի կտոր, աղ և սեւ պղպեղ կա: դնել. Թխելիս կարտոֆիլը կլանում է բույրը. Մնում է միայն մաքրել կեղևը և մատուցել բանջարեղենային աղցանով կամ պահածոյացված բանջարեղենով: Թթու կամ ապխտած ձուկը լավ է համակցվում կարտոֆիլի նման ուտեստի հետ:
