Համեղ բրինձ պատրաստելը աշխատատար գործ չէ, բայց և դյուրին չէ: Եթե դուք բրինձ եք լցնում ջրով և եփում եք, գդալով հերթափոխով խառնելով, ինչպես այլ հացահատիկային մշակաբույսերի շիլաներ, ապա կստանաք միանգամայն անհավես խառնաշփոթ:
Ռայսը կարող է բավականին բազմազան լինել, ուստի այն պետք է եփել տարբեր ձևերով: Երկար հացահատիկային բրինձը կատարյալ է բուրավետ փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար բանջարեղենից, մսից, ձկից և ծովամթերքից պատրաստված լայն տեսականիով ուտեստների համար: Միջին հացահատիկի բրինձը կարող է օգտագործվել առաջին դասընթացները պատրաստելու համար: Սուշի և գլանափաթեթներ պատրաստելու համար կլոր հատիկներով բրինձը կատարյալ է. Այն ունի շատ բարձր կպչունություն:
Սկզբի համար ցանկացած բրինձ պետք է պատրաստվի պատրաստման համար, դրա համար այն պետք է մանրակրկիտ ողողվի սառը հոսող ջրի մեջ: Դրա համար կարող եք մաղ օգտագործել: Ողողման կարգը պետք է կրկնվել առնվազն 5 անգամ, որի արդյունքում վերջին ջուրը պետք է ամբողջովին մաքուր լինի: Այնուհետեւ բրնձը ներծծվում է (լցնել բրնձի 1 մասը 2 մասի սառը ջրով և թողնել առնվազն 30 րոպե): Այս մանիպուլյացիայի արդյունքը կլինի ավելի փխրուն պատրաստի արտադրանք: Դրանից հետո ջուրը քամվում է, իսկ բրինձը եռացնում:
Պատրաստման ընթացքում դիտելով ջրի և բրնձի որոշակի համամասնություններ ՝ կարող եք տարբեր արդյունքներ ստանալ: Սովորական համամասնությունը 1 մաս բրինձ է 2 մասի ջուր: Նման պատրաստման հետ կապված հիմնականը `եփման գործընթացում թույլ չտալ որևէ խռովություն: Պատրաստեք բրինձ միջին կամ ցածր կրակի վրա 10-ից 17 րոպե: Theամանակի ավարտից հետո եփած բրինձը կարող եք ողողել եռացող ջրով:
Կլոր ձավարով բրնձը պետք է եփել ոչ ավելի, քան 12 րոպե: Դրանից հետո ավելցուկային ջուրը ցամաքեցրեք, և բրինձը պատրաստ է: Եթե ձեզ դյուրաբեկ բրինձ է պետք, կարող եք լվանալ եռացող ջրով, բայց եթե ապրանքը կօգտագործվի ռուլետներ կամ սուշի պատրաստելու համար, ապա այն չպետք է լվանա:
