Աղվափնջերը բոլոր տարիքի մարդկանց սիրված քաղցր արտադրանքն է, և այս անուշահոտ և շատ համեղ խմորեղենը կարելի է օգտագործել տաք սուրճի կամ ոչ շատ ուժեղ սեւ թեյի հետ:
Կոպենհագի աղվափնջեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ խմբաքանակը.
- պատրաստի օգտագործման աղվափնջիկ խմորեղեն (620 գ);
- նուրբ սեղանի աղ (համտեսել);
- խոզապուխտ (120 գ);
- տեսականի թարմ կանաչիներ;
- վերամշակված պանիր (120 գ);
- գուդա պանիր (110 գ);
- կանաչ և կարմիր քաղցր պղպեղ (220 գ);
- հավի դեղնուց (1 հատ);
- սալյամ (110 գ):
Կտրեք խոզապուխտը շատ փոքր խորանարդի մեջ, ապա խառնել այն թակած խոտաբույսերի և քերած հալված պանրի հետ: Կտրեք պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ, 1 րոպե աղացրեք եռացրած աղաջրի մեջ, լցրեք շատ սառը ջրով ՝ նախկինում նետելով քամոցի մեջ:
Կտրեք սալյաման շատ փոքր խորանարդի մեջ, կտրեք Gouda պանիրը, այս երկու բաղադրիչներն էլ խառնեք թակած պղպեղի հետ:
Շերտավոր խմորով շերտերը մի փոքր գոլ ջրով ցանել, գլորել ուղղանկյունների ՝ դրանք դնելով միմյանց վրա: Ավելին, այդ ուղղանկյուններից յուրաքանչյուրի չափը պետք է լինի 50x20 սմ: Ուղղանկյունները կտրեք քառակուսիների, որպեսզի դրանց չափերը լինեն 10x10 սմ:
Դեղնուցը պատառաքաղով հարել, այս հարած խառնուրդով քսել հրապարակները մակերեսի վրա: Յուրաքանչյուր քառակուսիի վրա դրեք լցոնման բոլոր տեսակները: Լրացրեք քառակուսիները գլորում այնպես, որ ստանաք կոկիկ եռանկյունիներ, աքաղաղներ կամ ծրարներ, կամ պարզապես կարող եք քառակուսիները զարդարել մնացած խմորի շերտերով ՝ առանց որևէ ձևով դրանք ծալելու:
Պատրաստի փչերը հում դրեք ցածր պատերով թխում թերթիկի վրա, որի հատակը նախկինում ծածկված էր մագաղաթով: Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան ջերմաստիճանի վրա, 20 րոպե եփեք Կոպենհագի աղվափնջեր:
