Այսօր մեր երկրում առավել մատչելի ձկներից մեկը փոլլոկն է: Դրանից կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ: Այն լավ է համակցվում բանջարեղենի և պանրի հետ, փոլլոկը պատրաստում է շատ նուրբ և համեղ կոտլետներ, հարուստ ականջ: Բայց այս զարմանալիորեն առողջ ձուկը վառարանում պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թխած pollock սնկով:
- pollock;
- լամպ սոխ;
- Շամպինիոն;
- վերամշակված պանիր;
- թթվասեր;
- աղ;
- համեմունք;
- կանաչիներ
- Թխած պոլոկ լոլիկով և պանրով.
- pollock (ֆիլե);
- լոլիկ;
- կաթնաշոռ;
- աղ;
- համեմունք;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շամպինյոնով պոլոկ պատրաստելու համար նախ մաքրեք ոսկորներից և ընդերքից ձկների մի մեծ դիակ և լվացեք, ապա կտրեք միջին չափի կտորների: Պատրաստված ձկան կտորները հավասարապես ցանել աղով և համեմունքներով և մի փոքր թողնել ծածկված մեծ կաթսայի մեջ: Կարևոր է, որ ձկները ներծծվեն համեմունքներով և հավասարապես կլանեն աղը:
Քայլ 2
Լվանալ և չորացնել սունկը, ապա մանր կտրատել և մանրացնել մանր սոխով կարագի մեջ:
Քայլ 3
Ընկղմեք համեմունքներով և աղով ներծծված ձուկը ալյուրի մեջ և տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից կարագով տաքացրած տապակի մեջ: Դրանից հետո տապակած ձուկը դրեք թխում թերթիկի վրա, շաղ տալ նախապես կտրված վերամշակված պանրի խորանարդիկներով, ապա դնել սոխի և սնկերի շերտ: Լրացրեք ամեն ինչ թթվասերով և ցանեք թակած թարմ խոտաբույսերով:
Քայլ 4
Թխել ջեռոցում `180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Readyառայել պատրաստի պոլոկը շամպինյոնով թարմ բանջարեղենով:
Քայլ 5
Պոլոկը լոլիկով և պանրով պատրաստելու համար հալեցնել պոլոկի ֆիլեը և մանրակրկիտ լվանալ ջրի մեջ և չորացնել: Ձկան ֆիլեը շաղ տալ աղով, շաղ տալ թարմ քամած կիտրոնի հյութով և տեղափոխել գրիլով ուտեստ: Կիտրոնի հյութի շնորհիվ ձուկը կստանա անսովոր հաճելի բույր: Լվանալ լոլիկը և կտրել բարակ շերտ:
Քայլ 6
Կաթնաշոռի պանիրը փոքր կտորների կտրեք: Լոլիկի շերտ դնել պոլոկ ֆիլեի կտորների վրա, թույլ աղով շաղ տալ աղացած պղպեղով և թակած մաղադանոսով: Դրանից հետո դրեք մանրացված պանրի շերտ:
Քայլ 7
Ձկան կերակրատեսակը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 5 րոպե, ապա իջեցնել ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան և եփել ձուկը մոտ 10 րոպե: Անջատեք վառարանը և ուտեստը թողեք այնտեղ 5-7 րոպե:
Քայլ 8
Polառայել պոլոկը լոլիկով և պանիրով խաշած բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
