Կիեւյան տորթը անմոռանալի քաղցր նրբություն է, որը դարձել է Ուկրաինայի խորհրդանիշը: Տորթը բաղկացած է օդային բեզեից, որը հալվում է ձեր բերանում և ընկույզի նուրբ քսուք: Վերաբերվեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին ՝ մի փոքր ժամանակ հատկացնելով պատրաստելիս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տորթերի համար.
- 0,5 բաժակ cashew ընկույզ;
- 0,5 բաժակ պնդուկ;
- 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 10 ձու:
- 1, 5 tbsp. ալյուր;
- վանիլին
- Կրեմի համար.
- 200 գ շաքարավազ;
- 2 tbsp կոնյակ;
- 400 գ կարագ;
- 2 tbsp կակաոյի փոշի;
- 4 ճաշի գդալ խտացրած կաթ;
- վանիլին
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացած շաքարը մանրացրեք բլենդերի մեջ: Ձվի սպիտակուցները զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակները դրեք խորը ամանի մեջ, որի մեջ հունցելու եք տորթերի խմորը: Ընկույզները տապակել և մի փոքր մանրացնել: Ընկույզները մանրացնելու համար դրանք երկու պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ դնել և գլանափաթեթով մանրացնել: Ընկույզների 1/3-ը մի կողմ դրեք տորթը զարդարելու համար: Մնացած ընկույզներին ավելացնել ալյուր:
Քայլ 2
Սպիտակները շատ մանրակրկիտ հարեք խառնիչով: Թափահարել այնքան ժամանակ, մինչեւ խիտ, խիտ փրփուր ձեւավորվի: Աստիճանաբար սպիտակուցներին ավելացնել թակած շաքարավազը և վանիլինը ՝ չդադարելով խառնել: Մերինգի որակը կախված կլինի նրանից, թե որքան եք հաղթահարել սպիտակուցները: Դուք կարող եք ստուգել, թե արդյոք հարել եք սպիտակուցները ՝ ամանը շրջելով: Եթե սպիտակները չեն չորանում, ապա դրանք բավարար չափով ծեծված են:
Քայլ 3
Ստացված սպիտակուցների խիտ զանգվածին նրբորեն ավելացրեք ընկույզ և ալյուր: Խմորը հունցել: Խմորը նրբորեն հունցել ներքևից վերև, հակառակ դեպքում սպիտակուցները կտեղավորվեն:
Քայլ 4
Պատրաստեք երկու կլոր խմորեղեն և շարեք դրանք մագաղաթյա թղթի վրա: Խմորը լցնել կաղապարների մեջ: Դուք պետք է ստանաք մոտ 8 մմ բարձրությամբ երկու տորթ: Preեռոցը տաքացրեք 140 աստիճանով: Տորթերը տեղադրեք ջեռոցում 2,5 ժամ: Եփելուց հետո տորթերը թողնել ջեռոցում, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
Քայլ 5
Կարագը, շաքարի սառույցը, խտացրած կաթը, վանիլինը և կոնյակը հարել բլենդերի մեջ: Ստացված զանգվածի կեսը մի կողմ դրեք, իսկ մյուս կեսին կակաո խառնեք:
Քայլ 6
Տեղադրել առաջին ընդերքը հարթ ափսեի վրա և մանրակրկիտ տարածել սպիտակ կրեմով: Ավելացրեք երկրորդ ընդերքը և ծածկեք կակաոյի կրեմով: Մանրակրկիտ քսեք տորթի կողմերը և շաղ տալ ընկույզով: Եթե ձեզ մնում է սերուցք, ապա այն կարող եք օգտագործել տորթի վերին շերտը զարդարելու համար:
