Սնկով միջուկով հյութալի նրբաբլիթները անտարբեր կթողնեն քչերին, և եթե դրանք մատուցվեն Hollandaise սոուսի տակ, դա կլինի ինքնատիպ, նուրբ և շատ համեղ ուտեստ: Փորձիր.
Դա անհրաժեշտ է
- -8 պատրաստի նրբաբլիթ,
- -300 գրամ շամպինիոն,
- -200 գրամ ոստրե սունկ,
- -2 սոխ,
- -2 մեխակ սխտոր
- -2 tbsp. գդալներ սամիթ,
- -50 գրամ կարագ:
- Հոլանդական սոուսի համար:
- -2 ձվի դեղնուց,
- -0,5 արվեստ: ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ,
- -2 tbsp. գդալներ ջուր
- -120 գրամ ghee,
- -0,5 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ,
- - աղ `ըստ ճաշակի,
- - կիտրոնի հյութ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նրբաբլիթ թխել ըստ ձեր սովորական բաղադրատոմսի:
Քայլ 2
Սոուսի համար. Դանակով մանրացրեք կես թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ: Մանրացված պղպեղը տեղափոխեք փոքրիկ ամանի մեջ, ծածկեք քացախով և ջրով: Ստացված խառնուրդը եռացրեք երրորդով (դուրս կգա մեկ ճաշի գդալ հեղուկ): Լարում և սառը:
Քայլ 3
Դեղնուցները ավելացրեք հովացված խառնուրդին, լավ խառնեք: Տեղադրել մի բաժակ դեղնուց ջրի լոգարանում: Եփել խառնուրդը 10 րոպե անընդհատ խառնելով թույլ կրակի վրա: Beգույշ եղեք, որ դեղնուցները կաթնաշոռ չլինեն:
Քայլ 4
Հալեցնել գինին և անընդհատ հարել, լցնել ձվի սոուսի մեջ: Նավթը պետք է կաթիլ առ կաթիլ ավելացնել, որից հետո այն կարելի է լցնել բարակ հոսքի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել կիտրոնի հյութ և աղ `ըստ ճաշակի: Սոուսը պատրաստ է:
Քայլ 5
Կլպած սոխը կտրեց փոքր խորանարդի: Տապակել սոխը կարագի մեջ, մինչեւ փափկի: Կտտացրեք շամպինիոններն ու ոստրե սունկը միջին կտորների մեջ և ավելացրեք սոխին: Տապակել սունկը մինչև մրցույթը, այնուհետև համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 6
Կտրտեք սխտորի մեխակները (առանց սխտորի), մանրացրեք սամիթը կամ ցանկացած այլ թարմ խոտաբույսեր: Սնկով ավելացնել սխտոր և խոտաբույսեր և հարել, հանել կրակից և մի փոքր զովացնել:
Քայլ 7
Լցոնման մի մասը դրեք նրբաբլիթի վրա և փաթեթավորեք այն գլորում: Տապակել սնկով լի նրբաբլիթները մինչեւ ոսկե դարչնագույն կամ պարզապես տաքացնել: Նրբաբլիթները տեղափոխեք ափսեի մեջ, լցրեք սոուսի վրա և մատուցեք:
