Գետնանուշ - այսպես է կոչվում մշակված գետնանուշը, որն, ըստ էության, լոբազգեստ է և ընդհանրապես ընկույզ չէ: Այս անունը առաջացել է մասամբ այն պատճառով, որ այս բույսի պտուղները հասունացման շրջանում հենվում են գետնին, փորվում դրա մեջ և այնտեղ հասունանում:
Մի քիչ պատմություն
Իսպանացի նվաճողների կողմից գետնանուշը Եվրոպա է բերվել Հարավային Ամերիկայից, որտեղից նա շարունակել է իր ճանապարհը աշխարհով մեկ: Տարբեր երկրներում այս հատիկաընդեղենի պտուղներն օգտագործվում էին իրենց ձևով, բայց ամեն տեղ գնահատվում էին գետնանուշի սննդային հատկությունները և այն փաստը, որ այն կարող էր աճել այլ մշակաբույսերի համար աղքատ հողերում: Այսօր գետնանուշը վաճառվում է Ասիայում, Աֆրիկայում և ԱՄՆ-ում:
Գետնանուշի արտադրանք
Գետնանուշը շատ կալորիական է: Դրա լոբիները պարունակում են մոտ 50% յուղոտ յուղ, տարբեր օգտակար հանածոներ. Կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալցիում, նատրիում և երկաթ, ինչպես նաև վիտամիններ E, C, PP և B վիտամիններ: Գետնանուշն ուտում են հում կամ թույլ տապակած, թակած: հրուշակեղեն
Սննդարար գետնանուշի կարագը օգտագործվում է մարգարինների արտադրության, շոկոլադի պատրաստման, ինչպես նաև կոսմետոլոգիայի և բժշկության մեջ: Գետնանուշի վերամշակումից մնացած շնչափողը վերածվում է սպիտակուցներով հարուստ ալյուրի: Միացյալ Նահանգներում սովորական արտադրանք է գետնանուշի կարագը `աղացած գետնանուշի և բուսական յուղի խառնուրդ:
Գետնանուշի հատկությունները
Գետնանուշում հակաօքսիդիչների մեծ պարունակությունը հնարավորություն է տալիս այն օգտագործել սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների, աթերոսկլերոզի և չարորակ ուռուցքների առաջացման համար: Գետնանուշի յուղը շամպունների հաճախակի բաղադրիչն է. Այն օգտագործվում է կոսմետիկ արտադրանք պատրաստելու համար ծերացման, չոր և զգայուն մաշկի խնամքի համար: Այս յուղն ապահովում է փափկեցնող և խոնավեցնող ազդեցություն, խթանում է կոլագենի բնական սինթեզը և օգնում է վերականգնել էպիդերմիսի պաշտպանիչ գործառույթները:
Գետնանուշի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է դանդաղեցնել մարմնի բջիջների ծերացումը, հանգստացնող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա և բարելավում է ուշադրությունը և լսողությունը: Ավելի լավ է ուտել կեղևազերծված և տապակած ընկույզներ, քանի որ նախ `տապակած գետնանուշում հակաօքսիդիչների քանակն ավելանում է մեկ քառորդով, ինչը այն ավելի առողջ է դարձնում, քան հում, և երկրորդ` գետնանուշի մաշկը ուժեղ ալերգեն է:
Մարդիկ, ովքեր հակված են ավելորդ քաշի, չպետք է չարաշահեն այս ապրանքը: Խորհուրդ չի տրվում աղիքների, ստամոքսի, արթրոզի, արթրիտի և պոդագրայի հիվանդությունների համար:
Անպատշաճ փոխադրման և պահպանման դեպքում գետնանուշում կուտակվում են վնասակար նյութեր, որոնք, մտնելով մարմնին, կարող են ազդել ցանկացած թուլացած օրգանի վրա: Հետեւաբար, գնելիս պետք է համոզվեք, որ կեղեւի վրա բորբոս չկա, և դրանից բշտիկ հոտ չի գալիս:
