Տավարի և կարտոֆիլի շատ հյութեղ և սննդարար կաթսա պանրի սոուսով կարող է դառնալ ձեր ստորագրությունը: Դուք կարող եք ուտեստը դիվերսիֆիկացնել ՝ ավելացնելով ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը, ինչպես նաև միսը նախապես մարինացնելով տարբեր մարինադներում: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք պանրի սոուսին, քանի որ այն կաթսայի մեջ քնքշություն և հարստություն կհաղորդի: Theաշատեսակի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, չնայած պատրաստման գործընթացը մի փոքր ժամանակ կտեւի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 700-800 գ տավարի միս
- 600-700 գ կարտոֆիլ
- 3 սոխ
- 5-7 մեխակ սխտոր
- պաքսիմատ
- մարինադի համար.
- 200 գ չոր սպիտակ գինի
- 50 գ ձիթապտղի յուղ
- 3 մեխակ սխտոր
- ½ թեյի գդալ կարրի
- ½ գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- ¼ թեյի գդալ կայեն պղպեղ
- 1 tbsp. ռեհան գդալ
- աղ
- պտղունց շաքար
- սոուսի համար.
- 200 մլ կրեմ
- 50 գ պարմեզան
- 1 tbsp. մի գդալ ալյուր
- 1 թեյի գդալ ռեհան
- 1 թեյի գդալ մարջորամ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք մարինադ: Ձիթապտղի յուղը լցնել սպիտակ գինու մեջ և լավ հարել: Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ, կարրի և ռեհան: Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով: Ավելացնել սխտորը մարինադում և ամեն ինչ լավ հարել:
Քայլ 2
Մսագործեք միսը: Դա անելու համար միսը ողողեք հոսող սառը ջրի տակ և լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Մսը կտրատեք մկանային մանրաթելից, 2 սանտիմետր հաստությամբ: Թեթև ծեծեք կտորները: Մսը դրեք մարինադի մեջ և դրեք սառնարանում 30-40 րոպե:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք 0,5 սանտիմետր հաստ շերտ: Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների կամ կես օղակների: Կլպել սխտորը և մանրացնել մեխակները դանակի բերանի հարթ մասով: Խառնել կարտոֆիլը, սոխը և սխտորը; համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Պատրաստել պանրի սոուս: Ալյուրը լուծեք սերուցքի մեջ, ավելացնել ռեհան և մարջորամ: Քերել պարմեզանը նուրբ քերիչի վրա և ավելացնել սոուսին:
Քայլ 5
Տապակած տապը յուղել յուղով և ցանել պաքսիմատը: Տեղադրել մարինացված տավարի կտորները, ապա կարտոֆիլի շերտը սոխով և սխտորով: Dishաշատեսակին լցնել պանրի սոուս:
Քայլ 6
Թխել միսն ու կարտոֆիլը ջեռոցում 45 աստիճանով 45-50 րոպե: Պատրաստի կաթսա թույլ տվեք մի փոքր նստել ջեռոցից հետո, 7-10 րոպե: Serառայել խոտաբույսերով, թարմ բանջարեղենով և պահածոյացված կանաչ ոլոռով:
