Բուսական խառնուրդը ամենատարածված և «հարմար» տնական պատրաստուկներից մեկն է: Դրա հարմարավետությունը կայանում է նրանում, որ պատրաստելու համար դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բանջարեղեն, որը ցանկանում եք, և մարինադի բաղադրատոմսը և վերամշակման եղանակը մոտավորապես նույնն են: Recipeանկացած բաղադրատոմսում կարող եք ինչ-որ բան ավելացնել և ինչ-որ բան հեռացնել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թիվ 1 բաղադրատոմսի համար.
- 1,5 կգ լոլիկ;
- 1,5 կգ վարունգ;
- 1,7 կգ ծաղկակաղամբ;
- 1 կգ սոխ;
- 350 գ գազար;
- 400 գ կանաչ քաղցր պղպեղ;
- մի քանի գլուխ սխտոր;
- պղպեղ ոլոռ;
- մեխակ
- Թիվ 2 բաղադրատոմսի համար.
- 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
- 1 կգ կանաչ լոլիկ;
- 1 կգ վարունգ;
- 1 կգ քաղցր պղպեղ;
- 300 գ սոխ;
- չաման կամ սամիթ սերմեր;
- մանանեխի սերմեր;
- Բեյ տերև:
- Մարինադ երկու բաղադրատոմսերի համար (մեկ լիտր ջրի համար).
- 100-150 գ աղ;
- 0,3 լ 9% քացախ;
- 200-300 գ շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս թիվ 1
Այս բաղադրատոմսի համար ընտրեք ամենափոքր լոլիկը ՝ հասած, կոշտ մաշկով և ամուր մարմնով: Կլպեք դրանք ցողուններից և մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրով: Լվանալ փոքր վարունգները և դնել դրանք բանկաների մեջ, իսկ ավելի մեծերը կտրել մոտ 2 սմ հաստությամբ շերտ: Սոխը մաքրել, վերևից կտրել, կտրել դրանք 4 մասի: Եթե լամպերը շատ փոքր են, ապա դրանք ընդհանրապես հնարավոր չէ կտրել և դասավորել ամբողջությամբ: Լվացված և մաքրված գազարները կտրեք փոքր շրջանակների մեջ: Հեռացրեք տերևները ծաղկակաղամբից և բաժանեք այն ծաղկաբույլերի, լվացեք: Լվանալ քաղցր պղպեղը, կեղևը սերմերից, կտրել փոքր կտորներով: Կլպած սխտորի մեխերն ամբողջությամբ տեղադրեք:
Քայլ 2
Ստերիլացրեք բանկաները: Յուրաքանչյուրի ներքեւի մասում տեղադրեք մի քանի սեւ պղպեղի հատիկ և մի քանի մեխակ: Միավորել մարինադի բաղադրիչները, հասցնել եռման, հանել կրակից և սառը մինչև 70 աստիճան: Տեղադրել բանջարեղենը բանկաների մեջ, ծածկել տաք մարինադով և ծածկել: Մանրէազերծեք բանկաները 100 աստիճանով 10 րոպե, ապա ամուր փակեք և պահեք:
Քայլ 3
Բաղադրատոմս թիվ 2
Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք: Կաղամբը մանր կտրատեք, ճիշտ ինչպես թթվասերը: Կանաչ լոլիկը մանր կտրատել: Պղպեղը մաքրեք սերմերից, մի քանի րոպե ընկղմեք եռացող ջրի մեջ, ապա կտրեք շերտերով: Վարունգը կտրատեք շերտերի մեջ և մաքրեք կեղևավորված սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել բոլոր բանջարեղենները:
Քայլ 4
Խառնել բաղադրիչները լցնելու համար, եռացնել, հանել կրակից, մի փոքր զովացնել: Տեղադրել համեմունքները բանկաների ներքեւի մասում: Յուրաքանչյուր բանկա լցրեք մոտ մեկ քառորդով լցնելով, իսկ հետո բանջարեղենը դրեք այնտեղ, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Կպցնել պահածոները 90 աստիճանով 15-20 րոպե, այնուհետև փակել կամ փաթաթել: Հիշեք, որ որքան մեծ են բանկաները, այնքան երկար է դրանք պաստերիզացման անհրաժեշտությունը:
