Բնությունը մարդկանց օժտել է հիվանդությունների դեմ պայքարի կատարյալ մեխանիզմով ՝ իմունային համակարգով: Դրա գործելակերպը մեծապես կախված է մարդու վարքից ՝ ապրելակերպից, սովորություններից, սնուցումից: Առողջության համար անհրաժեշտ վիտամիններ և հանքանյութեր պարունակող սնունդները մարդու մարմնի այս կարևոր համակարգի հիմնական խթանիչներն են:
Իմունային համակարգի ամենակարևոր խթանիչներից մեկը հակաօքսիդիչներն են. Նյութեր, որոնք կանխում են բջիջների և հյուսվածքների քայքայումը և դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը: Հակաօքսիդիչներն ունեն առողջության խթանման հսկայական ներուժ, բայց անհրաժեշտ չէ դրանք հաբերով խմել: Դրանք առավել ձեռնտու են, երբ մարմինը մտնում են ամենապարզ ձևով ՝ սննդի հետ միասին: Կենսաբանորեն օգտակար այս նյութերի ամբողջական փաթեթը պարունակում է բանջարեղեն, մրգեր և հացահատիկներ:
Հիմնական հակաօքսիդիչներն են A, C և E. վիտամինները A վիտամին սինթեզելու համար մարդու մարմինը օգտագործում է բետա-կարոտին, որը բաղկացած է կարոտինոիդներից: Դրանք հանդիպում են շատ ինտենսիվ գունավոր բանջարեղենի ՝ կոլարի և բրյուսելյան ծիլերի, մուգ գազարի, բրոկկոլիի, դդմի, կարմիր բուլղարական պղպեղի, լոլիկի, գազարի և այլ արմատային բանջարեղենի մեջ: Բոլոր գունավոր մրգերն ու հատապտուղները նույնպես հարուստ են կարոտինով ՝ տանձ, խնձոր, ելակ, փշահաղարջ, մոշ, հապալաս, բալ: Ուտելով ցանկացած նարնջագույն, դեղին, կարմիր կամ մուգ կանաչ մրգեր կամ բանջարեղեն ՝ դուք կլանում եք տասնյակ ու հարյուրավոր տարբեր կարոտինոիդներ: Մեծ քանակությամբ ռետինոլ (վիտամին A) կա նաև կենդանական ծագման արտադրանքներում ՝ լյարդ, ձկան յուղ, ձվի դեղնուցներ, կարագ և ամբողջական կաթ:
Վիտամին C- ն (ասկորբինաթթու) ամենահզոր հակաօքսիդիչն է `բջիջներում տեղի ունեցող օքսիդացման գործընթացները դադարեցնելու եզակի ունակության շնորհիվ: Միևնույն ժամանակ, վիտամին C- ն իմունային համակարգի բջիջներն ավելի եռանդուն կերպով պայքարում է վիրուսների և բակտերիաների դեմ ՝ ազատելով վարակների և բորբոքման տհաճ ախտանիշներից: Ասկորբինաթթվի լավագույն աղբյուրները. Բանջարեղեն և միրգ, հատկապես սեւ հաղարջ, նարինջ, կիտրոն, կաղամբ և ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, կարտոֆիլ, կարմիր և կանաչ պղպեղ և մաղադանոս:
Վիտամին E- ն (տոկոֆերոլ) շատ կարևոր է իմունային համակարգի պատշաճ նյութափոխանակության և բնականոն գործունեության համար: Դրա պակասությունը թուլացնում է մարմնի պաշտպանությունը ՝ իմունային պատասխանը դարձնելով ավելի թույլ: Տոկոֆերոլը պարունակվում է ամբողջական ձավարեղենի, թեփի, ցորենի ծիլերի, բուսական յուղերի (արեւածաղկի, եգիպտացորենի, ձիթապտղի), ծնեբեկի, տերլազարդ բանջարեղենի, բրոկկոլիի, կանաչ ոլոռի, լոլիկի, սպանախի, արեւածաղկի սերմերի, ընկույզների, ավոկադոյի և ծովախեցգետնի մեջ:
Իմունային համակարգի հավասարապես կարևոր խթանիչներն են օգտակար հանածոները, որոնց ամբողջական փաթեթը առկա է բուսական սննդի մեջ ՝ հացահատիկային, հատիկաընդեղենային կանաչ կանաչ բանջարեղեն, մրգեր և արմատային բանջարեղեն: Արժեքավոր հանքային բաղադրիչներ կան նաև կարմիր մսի, թռչնամսի և ձկների մեջ: Իհարկե, մարդուն անհրաժեշտ են բոլոր օգտակար հանածոները, բայց դրանցից միայն մի քանիսն են էական ազդեցություն ունենում իմունային համակարգի վրա. Սրանք ցինկ, պղինձ, մագնեզիում և երկաթ են: Դրանք հանդիպում են հորթի լյարդի, ծովախեցգետնի, խեցգետնի, ծովախեցգետնի, տավարի միս, հացթուխի խմորիչ, հացահատիկի հաց, թռչնամիս, ոսպ, ընկույզ, շագանակագույն բրինձ: Բացի այդ, մագնեզիումը առկա է նաև սոյայի, չամիչի և բանանի մեջ, իսկ երկաթը պարունակվում է թեփի, չոր ծիրանի, խուրմայի, սպանախի և շոկոլադի մեջ ՝ առանց հավելումների: Պղինձը կարելի է գտնել նաև ձիթապտղի, վարսակի և խեցեմորթների մեջ, մինչդեռ ցինկը պարունակում է պանիրում, կոդում և պահածոյացված սարդինայում:
