Երուսաղեմի կանկարը կամ հողային տանձը սննդային հատկություններով շատ մոտ են կարտոֆիլին, բայց շատ ավելի քիչ տարածված: Այնուամենայնիվ, այն կարող է օգտագործվել լայն բազմազան ուտեստներ պատրաստելու համար: Օրինակ, բուսական կամ նիհար մենյուում կարող եք ներառել Երուսաղեմի արտիճուկի նրբաբլիթներ ցուկկինիով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Նրբաբլիթների համար.
- 4-5 Երուսաղեմի արտիճուկի պալար;
- 1 փոքր բուսական ոսկր;
- 1 ձու;
- 1 բաժակ ալյուր
- բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ
- Սոուսի համար.
- 125 գ բնական մածուն կամ թթվասեր 10-15% յուղ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 1 փոքր վարունգ;
- սամիթ;
- մաղադանոս;
- աղ;
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բուսական խոզանակով մանրակրկիտ լվացեք Երուսաղեմի արտիճոկի պալարները հոսող ջրի տակ: Ոտնաթաթի ձևի շնորհիվ նրանց կլպելը բավականին բարդ է, բայց կարող եք ինքներդ ձեզ համար ավելի հեշտ դարձնել հետևյալ կերպ. Պալարները տաքացրեք ջրի մեջ մի քանի րոպե, ապա սուզեք սառը ջրի մեջ և մաշկը մաքրեք այնպես, ինչպես երիտասարդ կարտոֆիլով:, Երուսաղեմի կանկարը կարելի է ուտել նաև կեղևով, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր: Որպեսզի կանխեն կեղևոտ պալարները կապույտ չդարձնել, դրանք տեղադրեք կիտրոնի հյութով acidified սառը ջրի մեջ:
Քայլ 2
Լվանալ ցուկկինին, կտրել ծայրերը երկու կողմերից: Երիտասարդ պտուղները կարելի է եփել առանց մաշկը հեռացնելու, բայց հասուններից այն պետք է կտրել: Կաղամբը կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը:
Քայլ 3
Քերիչով քերիչով քերել Երուսաղեմի արտիճուկն ու ցուկկինին, խառնել, ավելացնել ձուն, աղը և պղպեղը: Դրանից հետո ավելացրեք նախապես մաղած ալյուրը և խմորը հունցեք այնքան, մինչ թթվասերը խտանա, անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ավելացնելով. Այն կարող է պահանջել մի փոքր ավելի կամ պակաս, քան բաղադրատոմսում նշված է, քանի որ դա կախված է դրա հատկություններից (խոնավություն, սնձան, թթվայնություն): և այլն):
Քայլ 4
Նրբաբլիթի խմորը կարելի է պատրաստել տարբեր տատանումներով: Մասնավորապես, փորձեք ավելացնել սոխ կամ խնձոր, քերած պանիր քերած Երուսաղեմի արտիճուկին և ցուկկինին, իսկ ալյուրը փոխարինել հացահատիկի ալյուրով:
Քայլ 5
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Գդալով տարածել բանջարեղենի և ալյուրի խառնուրդը և նրբաբլիթները տապակել տապակի մեջ, առանց կափարիչի, 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, թույլ կրակի վրա:
Քայլ 6
Tzatziki սոուսը հարմար է Երուսաղեմի արտիճուկից և ցուկկինիից պատրաստված նրբաբլիթների համար: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ կամ քերել թարմ վարունգ, քամել հյութը: Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, ճզմել սխտորը: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը և պղպեղը ըստ ճաշակի, լցնել բնական մածունով կամ թթվասերով և խառնել: Տեղադրել սոուսը մի քանի ժամ սառնարանում, որպեսզի ներծծվի:
Քայլ 7
Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է մատուցել Tsatziki սոուսով, թթվասերով կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ սոուսով:
