Այնպես է պատահում, որ երբեմն ուզում եք փորձել ինչ-որ նոր և անսովոր բան: Նման պահին կարող եք ինքներդ ձեզ հաճեցնել և եփել, օրինակ, սաղմոն յուղալի սոուսով և ցուկկինի աղցանով:
Դա անհրաժեշտ է
- - սաղմոնի ֆիլե մաշկի վրա - 800 գ;
- - 23% յուղայնությամբ սերուցք - 250 մլ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - չոր սպիտակ գինի - 200 մլ;
- - ցուկկինի - 3 հատ;
- - արևի լոլիկ `յուղի մեջ - 150 գ
- - capers - 100 գ;
- - աղ;
- - սպիտակ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այսպիսով, ձուկը պետք է կտրել կտորների ոչ ավելի, քան 3 սանտիմետր հաստությամբ: Ստացված կտորները կտրեք երկայնքով, որպեսզի դրանք բացվեն գրքի պես, այսինքն ՝ առանց եզրին մի երկու սանտիմետր հասնելու:
Քայլ 2
Այժմ ջեռոցը տաքացրեք 130 աստիճանով: Մինչ այն տաքանում է, թխում թերթիկի վրա դրեք մագաղաթի թերթիկ, իսկ դրա վրա `համապատասխանաբար ձուկ: Սաղմոնի ֆիլեը ցանել սպիտակ պղպեղով, աղով և յուղով քսել արևի չորացրած լոլիկից: Ուղարկել թխում թերթիկը կես ժամ տաքացրած ջեռոցին: Theամանակն անցնելուց հետո հանեք թխած ձուկը և այն վերևից փայլաթիթեղով ծածկեք:
Քայլ 3
Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք յուղալի սոուս: Դա անելու համար 4 րոպե տապակի մեջ մանրացրեք և տապակեք սոխը: Դրանից հետո սոխին լցրեք սպիտակ գինի և գոլորշիացրեք այն, մինչ ապագա սոուսի ծավալը իջնի 1/3-ի: Գինին գոլորշիացնելուց հետո ավելացնել սերուցքը: Ստացված խառնուրդը տաքացրեք եւս 2-3 րոպե, ավելացրեք աղ և պղպեղ:
Քայլ 4
Աղացրեք սոուսը մինչև հարթ: Դա անել, լցնել այն բլենդերի մեջ:
Քայլ 5
Ucուկկինի միջոցով դուք պետք է անեք հետևյալը. Ողողեք դրանք մանրակրկիտ, չորացրեք, ապա կտրեք բարակ երկայնական թիթեղների և մի փոքր աղ: Լոլիկը կտրեք նաև շերտերով:
Քայլ 6
Միավորել հետևյալ բաղադրիչները. Ցուկկինի, կապարներ, չորացրած լոլիկ: Խառնուրդին ավելացրեք նաև լոլիկի յուղ և 1 թեյի գդալ կապարի մարինադ: Ստացված աղցանը թողեք 30 րոպե թրմվի: Theամանակի ավարտից հետո թխած սաղմոնը կարող եք մատուցել յուղալի սոուսով և ցուկկինի աղցանով:
