Կարպը ցածր կալորիականությամբ ձուկ է և հիանալի է դիետիկ սնուցման համար, հատկապես երբ այն զուգորդվում է բանջարեղենի կողմնակի ուտեստի հետ: Մշակվող ձկները հարուստ են օմեգա -6 պոլիհագեցած ճարպաթթուներով, որոնց անհրաժեշտ է մարմինը պաշտպանել սրտի հիվանդություններից և վաղաժամ ծերացումից: Քաղցր թթու կարպը ավանդական չինական ուտեստ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2-2, 5 կգ քաշով ձկների դիակ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- պրաս (սպիտակ մաս) - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- ոստրե սունկ - 150 գ;
- կանաչ ոլոռ - 200 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կոճապղպեղի թարմ արմատ - 3 սմ;
- չոր սպիտակ գինի - 4 ճաշի գդալ;
- ձու - 3 հատ;
- օսլա - 4 ճաշի գդալ;
- աղ;
- տապակելու համար բուսական յուղ:
- Քաղցր և թթու սոուսի համար.
- բրնձի քացախ - 1/2 բաժակ;
- շաքար - 5 ճաշի գդալ;
- տոմատի մածուկ - 5 ճաշի գդալ;
- սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
- չոր սպիտակ գինի - 2 ճաշի գդալ;
- օսլա - 2 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը աղիքից հանեք, կշեռքները դրանից հանեք: Մի կտրեք գլուխը, պոչը և լողակները: Մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով և չորացնել չորացնելով: Ձկների կողքերին մի քանի ծանծաղ կտրվածքներ արեք, միսը ներսով քսեք աղով և լցրեք գինու վրա: Թողեք այն 15 րոպե:
Քայլ 2
Հացաթխման թերթիկը մագաղաթով շարեք և կարպը դրեք դրա վրա: Հում ձվերը և օսլան հարել առանձին ամանի մեջ: Խոզանակ օգտագործելով ՝ այս խառնուրդով ձկները խոզանակեք ամբողջ ձկներին: Կտրեք սոխը եռամսյակների մեջ և կոճապղպեղը կտրեք շերտերով: Ձուկը լցրեք կոճապղպեղով, սոխով և սխտորի ամբողջական մեխակներով: Թխելու թերթիկը դրեք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և կարպը թխեք մեկուկես ժամ: Ձկները հանեք ջեռոցից և փորից զգուշորեն հանեք թխած սոխը, կոճապղպեղը և սխտորը:
Քայլ 3
Լվանալ պրասները և կտրել 6 սմ կտորներ: Մաքրել գազարը և կտրատել շերտերով: Ոսկորով սունկը ողողեք և կտրեք խոշոր կտորների: Սնկով և գազարով լցնել բուսական յուղով նախապես տաքացրած տապակը, տապակել դրանք 4 րոպե: Ավելացնել սիսեռը և պրասը բանջարեղենի մեջ և տապակել ևս 3 րոպե անընդհատ խառնելով: Անջատեք ջերմությունը և թողեք տաք վառարան:
Քայլ 4
Քաղցր և թթու սոուս պատրաստելու համար մի կաթսա կամ կաթսա մեջ միացրեք մի բաժակ ջուր, քացախ և սոյայի սոուս: Տեղադրել տոմատի մածուկը և շաքարավազը ամանի մեջ: Տեղադրեք տարան բարձր կրակի վրա և բերեք եռացրեք անընդհատ խառնելով: Օսլան լուծեք կես բաժակ ջրի մեջ և ավելացրեք սոուսին ՝ առանց դադարեցնելու խառնուրդը: Եփել այն եւս 6 րոպե թույլ կրակի վրա `հուզիչով: Հեռացրեք սոուսը կրակից, կեսը լցրեք աղացած բանջարեղենի մեջ, իսկ մնացած մասը լցրեք թխած կարպի վրա: Serառայել եփած բանջարեղենով զարդարված ձուկ:
