Ձկան կերակրատեսակները պարունակում են բազմաթիվ առողջ տարրեր և սննդարար: Հյուրերին և տնային տնտեսություններին զարմացնելու համար պատրաստեք թթու կաղամբով թխած կարպ: Ձկներն ու կաղամբը լավ են համընկնում միմյանց հետ, պարզվում է, որ ուտեստը շատ հյութեղ ու համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարպ (կարպ);
- թթու կաղամբ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ;
- համեմունքներ ձկների համար;
- պանիր;
- թթվասեր.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք բավականաչափ մեծ կարպ կամ կարպ, որպեսզի ոսկորներն ավելի հեշտությամբ բաժանվեն: Թարմ կենդանի ձուկը լավագույն տարբերակն է, բայց կարող է օգտագործվել նաև սառեցված կարպ: Այս դեպքում հալեցրեք այն պատրաստելուց առաջ, բայց ոչ երբեք ջրի մեջ (ձկները կկորցնեն շատ օգտակար նյութեր):
Քայլ 2
Մաքուր կարպը կշեռքներից, մաղձից և ընդերքից: Կտրեք որովայնը կոկիկ, կենտրոնում, որպեսզի հետագայում այն կարենաք: Եթե փորը բավականաչափ ամուր չէ, ձկները կտրեք մեջքի երկայնքով: Այս դեպքում դուք կարող եք անմիջապես հեռացնել լեռնաշղթայի և լողակների ոսկորները, որպեսզի պատրաստի ուտեստում ավելի քիչ ոսկորներ լինեն:
Քայլ 3
Ձուկը աղացրեք և շփեք պղպեղով, համեմունքներով (ինչպես դրսից, այնպես էլ ներսից): Սոխը մանր կտրատել և տեղադրել կարպի վրա: Ձուկը կես ժամ թողեք աղի:
Քայլ 4
Կարպը դրեք փայլաթիթեղի մի կտորի վրա (կարող եք մի փոքր յուղել բուսական յուղով, որպեսզի ձկների մաշկը չկպչի): Կաղամբը սերտորեն դրեք կարպի ներսում և ամուր թելով կարեք որովայնը կամ ամրացրեք այն երկու կամ երեք դագանակներով: Կաղամբի կաղամբի փոխարեն կարող եք շոգեխաշել սոխով և գազարով:
Քայլ 5
Կաղամբով լցոնված կարպը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք ջեռոցում ՝ թխելու համար: Ovenեռոցը տաքացրեք 200 ° C, 10 րոպե հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք 180 ° C: Ձուկը պատրաստ կլինի 30-50 րոպե հետո ՝ կախված չափից: Որոշեք պատրաստ լինելը թխելիս: Եթե մաշկը մնում է փայլաթիթեղի վրա, ապա այն ցողեք ջրով:
Քայլ 6
Խրթխրթան կեղև ստանալու համար, եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ փայլաթիթեղը բացեք, ձուկը թթվասերով խոզանակեք, քերած պանիր ցանել:
Քայլ 7
Ձուկը լավագույնս մատուցվում է սպիտակ սոուսով: Պատրաստելու համար վերցրեք մի քանի ճաշի գդալ պրեմիում ալյուր և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք ալյուրը ջերմությունից և ծածկեք ջրով կամ արգանակով ՝ անընդհատ խառնելով: Տապակը կրկին կրակի վրա դնել և եփել մոտ 15 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
