Խաշած ծաղկակաղամբը շատ առողջ ուտեստ է, որը սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ներառել առողջ սննդակարգում: Որպեսզի բանջարեղենն արագ ձանձրալի չդառնա, կարևոր է այն համեղ պատրաստել ՝ համադրելով սոուսների, այլ բանջարեղենի, մսի, պանրի և այլ ապրանքների հետ: Կաղամբով շոգեխաշած շատ բաղադրատոմսեր կան, այնպես որ միշտ կարող եք ընտրել առավել մատչելի և գրավիչ:
Caաղկակաղամբ շոգեխաշած գազարով և սոխով
Որպեսզի ծաղկակաղամբը շոգեխաշելիս շոգեխաշելը չվերածվի կոկորդի, ծաղկաբույլերը նախապես եփվում են մինչև կիսով չափ եփած: Այս բաղադրատոմսի համար պատառաքաղները պետք է ապամոնտաժվեն և ընկղմվեն եռացող ջրի մեջ: Համեմել աղով `համտեսել և եփել միջին կրակի վրա հինգ-վեց րոպե:
Մինչ կաղամբը եռում է, լվացեք և մաքրեք գազարը, քերեք կորեական քերիչով: Հեռացրեք կեղևը սոխի գլխից և կտրեք բարակ կես օղակների: Գազարի և սոխի խառնուրդը թրմեք արևածաղկի զտված յուղի մեջ մինչև փափկի:
Fալեք ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի, այնուհետև միավորեք բուսական տապակի հետ: Անհրաժեշտության դեպքում աղով և պղպեղով բանջարեղենը համտեսել, ավելացնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ և եփ գալ կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա, մինչև եփել:
Խաշած ծաղկակաղամբ կրեմով
300 գրամ ծաղկակաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, լվանալ և չորացնել: Այնուհետև դրեք չուգուն տապակի մեջ, երկու ճաշի գդալ ղիով և շոգեխաշեք միջին կրակի վրա: Կաղամբը պետք է շագանակագույն լինի:
Պատրաստեք լցոնումը առանձին ամանի մեջ: Դա անելու համար խառնել.
- մի բաժակ ծանր կրեմ;
- մի թեյի գդալ պղպեղ;
- մի պտղունց մշկընկույզ;
- մի ճաշի գդալ ալյուր;
- սեղանի աղ `ըստ ճաշակի:
Coverաղկակաղամբը ծածկել խառնուրդով, փակել կաթսայի կափարիչը և եփ գալ 10 րոպե թույլ կրակի վրա `կանոնավոր խառնուրդով:
Greenաղկակաղամբ շոգեխաշած կանաչ լոբով
Լվանալ և չորացնել խոտաբույսերն ու բանջարեղենը.
- 400 գրամ ծաղկակաղամբ;
- 2-3 սխտոր մեխակ;
- 100 գրամ պրաս;
- մի փունջ թարմ սամիթ;
- 200 գրամ կանաչ լոբի:
Կաղամբն ապամոնտաժեք փոքր ծաղկաբույլերի մեջ, լոբիները կտրեք շերտերով և հանեք հուշումները: Կտրեք պրասները օղակների մեջ, սխտորը նուրբ թակեք բարակ թիթեղների մեջ, խոտաբույսերը մանր կտրատեք: Կաղամբն ու կանաչ լոբին ավելացնել եռացրած ջրի մեջ, համեմել աղով `համտեսել և եփել 5 րոպե: Նետեք քամոց, բայց ամբողջ արգանակը մի թափեք:
3 ճաշի գդալ զտած արեւածաղկի ձեթ լցրեք չուգունի խորը կաթսայի մեջ, տաքացրեք և մաղեք դրա մեջ պրասները մինչև ոսկե դարչնագույն: Միացրեք թակած սխտորով և տապակել եւս մեկ րոպե:
Կաթսայի մեջ դնել կաղամբը և կանաչ լոբին, խառնել, լցնել մի փոքր բանջարեղենի արգանակ և եփ գալ կոպի տակ 6-7 րոպե ցածր ջերմության վրա: Լցնել շոգեխաշած բանջարեղենը մի բաժակ 15% կրեմով, եռացնել: Դրանից հետո 75 գրամ քերած պինդ պանիր լցնել վերին շերտով մի կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներով աղ, պղպեղ և պրովանսական խոտաբույսեր: Երբ պանրի զանգվածը հալվի, անջատեք վառարանը և մատուցեք ուտեստը, զարդարեք թակած սամիթով:
Tomatակնդեղով շոգեխաշած ծաղկակաղամբ տոմատի սոուսով
Կարմիր փոքրիկ ճակնդեղը եփել մինչև եփել, հանել արգանակից և սառը: Լվանալ միջին չափի գազարը, կեղևազերծել և կոպիտ քերել: Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Գազարն ու սոխը 5 րոպե եփել ձիթապտղի յուղի մեջ:
Theաղկակաղամբի պատառաքաղներն ապամոնտաժեք փոքր ծաղկաբույլերի մեջ, համակցեք բուսական տապակի, աղի և պղպեղի հետ `ըստ ճաշակի: Coverածկեք ջրով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15 րոպե:
Կտրեք ճակնդեղը շերտերի մեջ, մի քանի սխտոր մեխակ անցկացրեք սխտորի մամլիչով և ավելացրեք շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ: Խառնել երկու ճաշի գդալ տոմատի սոուսով և եփել ծածկված, ևս 5-6 րոպե: Etsակնդեղով ծաղկակաղամբը կլինի հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլի և մսի համար:
Խոզի մսով շոգեխաշած ծաղկակաղամբ
Լվանալ խոզի միսից մի ֆունտ հոսող ջրի մեջ, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել փոքր կտորների: Aաղկակաղամբը մեկ ֆունտ ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, լվանալ: Կլպել և մանր կտրատել սոխը, այնուհետև շաղ տալ մի ճաշի գդալ ալյուրով և տապակել տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթի մեջ մինչև որ կարմրի:
Հեռացրեք սոխի տապակը խորշ գդալով, թողեք, որ յուղը նորից քամվի տապակի մեջ, իսկ սոխը մի կողմ դրեք: Տեղադրել խոզի միսը տապակի մեջ և տապակել, երբեմն շրջվելով, 15 րոպե: Ավելացնել ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլեր, խառնել ամեն ինչ և եփել եւս 20 րոպե:
Կաղամբը և միսը ծածկեք մի բաժակ յուղոտ թթվասերով, դրեք սոխով տապակած տապակած աղ, պղպեղ և ամեն ինչ համտեսեք և 10 րոպե եփեք կափարիչի տակ ՝ նվազագույն կրակի վրա: Դրանից հետո անջատեք վառարանը և թողեք, որ ուտեստը եփվի 10-15 րոպե: Այս բարձր կալորիականությամբ ուտեստը կարելի է մատուցել որպես սրտանց տնային ընթրիք խաշած կարտոֆիլով և թեթև վիտամինային աղցանով:
Tomatoesաղկակաղամբ շոգեխաշած լոլիկով և բուլղարական պղպեղով
Բոլոր բանջարեղենները պատրաստելուց առաջ պետք է լավ լվանալ և չորացնել: 300 գրամ ծաղկակաղամբը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ, չորս բուլղարական պղպեղից հանեք ցողուններն ու միջուկները սերմերով: Կլպեք մի քանի սխտոր մեխակ և մի գլուխ սոխ: Ռեհանի ճյուղից պոկել մի քանի տերև, մանր կտրել մաղադանոս:
Դրանից հետո դուք պետք է արագ հեռացնեք մաշկը հինգ լոլիկից: Դա անելու համար կա մի պարզ խոհարարական հնարք. Լոլիկը թաթախեք եռացող ջրի մեջ, 3 րոպե անց հանեք դրանք կտրած գդալով և մաքրեք կեղևը ՝ դանակով կպչելով մաշկին: Այն հեշտությամբ դուրս կգա:
Բանջարեղենը մանրացրեք, ապա սոխը և սխտորը միացրեք և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել լոլիկը, տրորել գդալով, 5 րոպե անց դնել բուլղարական պղպեղը: Կատարեք մի փոքր կրակ և եփ գալ, 5 րոպե ծածկված:
Դրանից հետո ավելացրեք.
- սեղանի աղ `ըստ ճաշակի;
- թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել;
- մի թեյի գդալ սուսամբար;
- ռեհան մի քանի թարմ տերև:
Լոլիկը տրորեք գդալով: 5-6 րոպե անց ծաղկակաղամբը, թակած մաղադանոսը դնել տապակի մեջ, խառնել բանջարեղենի խառնուրդը և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 15 րոպե:
Կարտոֆիլով շոգեխաշած կաղամբ
Լվանալ և չորացնել բանջարեղենը: Կլպեք 4 կարտոֆիլ, 2 մեխակ սխտոր և սոխ, ապամոնտաժեք 300 գրամ ծաղկակաղամբ: Infաղկաբույլերը երեք րոպե եփեք չուգունի կաթսայի մեջ զտված բուսական յուղի մեջ, ապա տեղափոխեք կաթսա:
Կարտոֆիլը կտրատեք շերտերով, ավելացրեք ծաղկակաղամբին: Սխտորը մանր կտրատել, սոխը բարակ կես օղակների մեջ մանրացնել, խառնել 0,5 ճաշի գդալ ալյուրի հետ և շաղ տալ կաղամբի ծաղկաբույլերը տապակելուց հետո մնացած յուղի մեջ:
Տապակը տեղափոխել կաթսա, լցնել կես բաժակ աջիկա, խառնել ամեն ինչ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, աղ: Լցնել մի բաժակ եռացող ջրի մեջ, դնել 2 դափնու տերև և եփ գալ կոպի տակ, թույլ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի և ջուրը գոլորշիանա:
Eggաղկակաղամբ շոգեխաշած սմբուկով և երշիկեղենով
300 գրամ ծաղկակաղամբ եփել աղած ջրի մեջ, մինչև կեսը եփվի, մանր կտրատել, զովացնել քամոցով: Լվացեք սմբուկը, կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ: Տեղադրել ամանի մեջ, խառնել կոպիտ աղով և թողնել կանգնել 15 րոպե, այնուհետև լվանալ քամոցով սառը ջրով:
Կլպած սոխը և մի փունջ լվացված մաղադանոս մանրացրեք: Կլպել և քերել մաքուր գազարը: Չուգունի խորը կաթսայում տաք արեւածաղկի ձեթով տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, ապա դնել գազարն ու սմբուկները: Կաթսա 5 րոպե:
Ավելացնել 300 գրամ ապխտած երշիկեղեն, կտրատել օղակների մեջ, խառնել բանջարեղենի հետ: Տապակել 5-6 րոպե անընդհատ խառնուրդով: Դրանից հետո ծաղկակաղամբը դնել կաթսայի մեջ, համտեսել աղը, ավելացնել ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը փափկի:
Շոգեխաշած ծաղկակաղամբ դանդաղ կաթսայում բանջարեղենի խառնուրդով
Aաղկակաղամբը մեկ ֆունտ ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, լցնել սառը ջուր, ավելացնել ճաշի գդալ սեղանի աղ և թողնել կես ժամ:Դրանից հետո, դրեք այն քամոցով, ողողեք և թողեք, որ ջուրը արտահոսի: Կաղամբը եփել մինչեւ կեսը եփած:
Լվանալ, մաքրել այլ բանջարեղեն.
- 3 պղպեղ բուլղարական պղպեղ, կարմիր և դեղին;
- գազար;
- սոխի գլուխ;
- 2 լոլիկ:
Լոլիկը աղացրեք եռացող ջրի մեջ և կեղևեք, ապա ոլորեք բլենդերի կամ մսաղացով: Պատիճի մոտ կտրեք ցողունները, միջնապատերը, հանեք սերմերը և կտրեք պտուղները բարակ շերտերով: Գազարները քերել կորեական քերիչով, կտրատել սոխը բարակ օղակների:
Հալեցեք 80 գրամ կարագ բազմամշակման ամանի մեջ ՝ դնելով «Տապակած» ծրագիրը: Տեղադրել թակած սոխի շերտ, այնուհետև կաղամբի ծաղկաբույլերը գլորում ենք մաղած ալյուրի մեջ և դնել երկրորդ շերտով: Եփել 15 րոպե:
Դրանից հետո լոլիկի զանգվածը, պղպեղը և գազարը լցրեք բազմամշակման ամանի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքար և սեղանի աղ `ըստ ճաշակի: Միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և պատրաստեք ուտեստը եւս 20 րոպե:
Սնկով շոգեխաշած ծաղկակաղամբ
Լվանալ 300 գրամ ծաղկակաղամբ և 2-3 գազար, ապամոնտաժել պատառաքաղները, ապա բանջարեղենը եփել աղած ջրի մեջ, մինչև կեսը եփվի: Կլպեք և լվացեք 200 գրամ շամպինյոն, կտրեք շերտ: Ազատեք 300 գրամ քաղցր պղպեղ ցողուններից և միջուկից, ողողեք ներսից և դրսից և ցամաքեցրեք ջուրը: 200 գրամ լոլիկ եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը:
Աղացրեք բոլոր բաղադրիչները: Խորը տապակի մեջ սունկը 10 րոպե եփեք զտված բուսական յուղի մեջ: Դրանից հետո դրեք քերած գազարն ու կաղամբը: Տապակել մինչեւ ծաղկաբույլերը մի փոքր կարմրացնել: Ապա թակած մեջ լցրեք այլ թակած բանջարեղենը, խառնեք ամեն ինչ, աղը, ջուր լցրեք և կափարիչի տակ դանդաղ կրակի վրա եփեք 10-15 րոպե: Առայել թակած մաղադանոսով և սամիթով:
Շոգեխաշած կաղամբ հավով
Կտրեք հավի կիլոգրամը մասերի ՝ թևեր, թմբուկներ, ազդրեր: Կտրտել կտորների մեջ, լվանալ, չորացնել: Չուգունի կաթսայում տաքացրեք 4 ճաշի գդալ զտած արեւածաղկի ձեթ, այնուհետև միսը տապակեք երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն:
Մանր կտրատած թակած սոխը առանձին խառնել մինչև թափանցիկ: 800 գրամ ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, լվանալ, եռացնել աղած ջրի մեջ, մինչև կեսը եփել և դնել հավի միս: Տեղադրել տապակած սոխը վերեւում, աղ `ըստ ճաշակի: Լցնել միսը եւ կաղամբը մի բաժակ թթվասերով, նետել դափնու տերեւը:
Հավի կաղամբը ցածր ջերմության վրա 1 ժամ եփեք կափարիչի տակ ՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով թթվասեր կամ ջուր: Հեղուկը պետք է լցնել միայն մսի վրա, ոչ թե բանջարեղենի: Առայել թակած թարմ խոտաբույսերով:
Wաղկակաղամբ շոգեխաշած ձիթապտուղներով և կապարով
Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, լվանալ, դնել եռացրած աղած ջրի մեջ և եփել 5 րոպե: Նետեք քամոց: Մաքրել սոխը, կտրել բարակ կես օղակները: Աղացրեք նեխուրը (1 հատ) և տապակել խորը տապակի մեջ սոխով 7 րոպե բուսական յուղի մեջ, երբեմն ակտիվանալով:
Տապակի մեջ դնել կես բաժակ առանց խոռոչի ձիթապտղի և նույն քանակությամբ կապեր, լցնել 2-3 ճաշի գդալ ջուր և եփ գալ ծածկված, 5 րոպե: Դրեք ծաղկակաղամբ, մանրացված կեղևավորված լոլիկ: Ամեն ինչ աղով համտեսել, լավ խառնել, փակել կափարիչը և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև ուտեստի բոլոր բաղադրիչները փափուկ լինեն: Առայել տաք վիճակում:
Խաշած կաղամբ ջեռոցում կծու տավարի մսով
Մսով և բանջարեղենով շատ համեղ, հյութալի ուտեստ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում նախ մսով մարինացնել: Դա անելու համար կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտորով կտրատեք և շաղ տալ թարմ քամած կիտրոնի հյութով: Եկեք կես ժամ մարինացնենք: Մի ամանի մեջ խառնեք.
- մի թեյի գդալ սեղանի աղ;
- 15 գրամ համեմունք մսի համար;
- աղացած սեւ պղպեղ դանակի հուշում;
- 15 գրամ չոր սխտոր:
Բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները լավ խառնել մսի հետ այնպես, որ դրանք ծածկեն բոլոր կտորները: Disաղկակաղամբի պատառաքաղները ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, լվանալ քամոցով և ցամաքեցնել: Կլպել 4 լվացված գազարը, քերել կոպիտ քերիչի վրա, նախընտրելի է կորեերեն: Կաղամբն ու գազարը լավ խառնել:
Տապակ դնել վառարանի վրա, ուժեղ կրակ պատրաստել, տաքացնել ձիթապտղի յուղի սանտիմետր շերտը: Տապակել միսը համեմունքներով և համեմունքներով 6-7 րոպե `անընդհատ թաթով շրջվելով: Տավարի միսը պետք է հավասարապես ծածկված լինի ամուր ընդերքով:
Դրեք բանջարեղենը թխելու մեջ, մեջտեղից անցք բացեք և միսը դրեք դրա մեջ: Աղ ավելացնել և լցնել ըստ ճաշակի:
- 500 մլ տոմատի սոուս;
- կես բաժակ 15% կրեմ;
- կես բաժակ տոմատի մածուկ:
Վերեւից դնել 1-2 դափնու տերև և եփ գալ ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մեկ ժամ, այնուհետև իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 150 ° C և բանջարեղենը եփել մսով ևս մեկ ժամ: Հեռացրեք բորբոսը վառարանից և խառնեք ամեն ինչ: Առայել բաց կանաչ աղցանով և քրուտոններով:
