Ucուկկինը հիանալի պատրաստում է ձմռանը. Այս նուրբ բանջարեղենը կարող է փոխել համը ՝ կախված համեմունքներից և մարինադներից:
Լցոնած ցուկկինի
Բնօրինակ նախուտեստ, որը իդեալական է կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած բրնձով, մակարոնեղենով ուտեստների համար: Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 3 մանր ցուկկինի, 1 բաժակ բրինձ, 2 սոխ, մի փունջ մաղադանոս, 5 կիլոգրամ լոլիկ, 1,5 բաժակ բուսական յուղ, 2/3 բաժակ քացախ (9%), 10 հատ սեւ պղպեղ 1 բաժակ շաքար, 1 բաժակ շաքար, 2 ճաշի գդալ աղ և 3 մեխակ:
Լոլիկը մանրացնել, ապա դրանց ավելացնել քացախ, մի բաժակ յուղ, աղ, շաքար և համեմունքներ: 10 րոպե եփեք սոուսը միջին կրակի վրա:
Կտրեք ցուկկինը երկայնքով կիսով չափ և հանեք սերմերը դրանցից: Կլպած բանջարեղենը կտրեք 7-8 սմ կտորների:
Կլպել և մանր կտրատել սոխը, տապակել բուսայուղով: Ավելացնել բրինձ սոխով տապակի մեջ և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, մի քանի րոպե: Դրանից հետո թակած մաղադանոսը լցնել լցոնման մեջ, աղը և մի փոքր ջուր լցնել: Աղացած միսը եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ բրինձը եփվի, ապա դրանով լցնել ցուկկինին:
Լցոնած բանջարեղենը տեղադրեք խորը կաթսայի մեջ, ծածկեք տոմատի սոուսով և եփեք կես ժամ: Դրանից հետո սոուսի հետ միասին տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք դրանք: Խորտկարանը պահեք զով տեղում:
