Ամառային բնակչի համար ցուկկինի աճեցնելը հաճույք է պատճառում, քանի որ դրանք անճոռնի են և հազվադեպ են հիվանդանում, լավ բերք են տալիս: Դուք կարող եք շատ ուտեստներ պատրաստել առողջ և համեղ մրգերից և անընդհատ լրացնել բաղադրատոմսերի պաշարները: Օրինակ ՝ ձմռան համար ցուկկինի պատրաստելը համեղ է ՝ ցուրտ սեզոնում ձեր ընտանիքին և հյուրերին հաճելի լինելու համար:
Ucուկկինը մարինացվեց համեմով
Կարծում եք ՝ ի՞նչ պատրաստել ցուկկինից ՝ բերքահավաք բերքն արագ մշակելու համար, և պատրաստուկները երկար ժամանակ պահվում էին: Գերազանց լուծում է պտուղը թթու դնելը: Կլոր լավ լվացված ցուկկինին կտրեք կտորների երկայնական գծի երկայնքով, լվացեք և չորացրեք մի քանի սամիթ անձրևանոցներ:
1,5 ճաշի գդալ կոպիտ աղը լուծարեք մեկ լիտր ջրի մեջ, ավելացրեք կես բաժակ հատիկավոր շաքար և խնձորի քացախ: Եփել մարինադը և հանել կրակից: Տեղադրեք սամիթը ստերիլ ապակե տարայի մեջ և, ուղղահայաց, ցուկկինի շերտ:
Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ դրեք մի քանի մեխակ և 3-4 պղպեղ ոլոռ ՝ համեմի սերմերի համով: Լցնել մարինադը ամեն ինչի վրա: Ձմռան համար անհապաղ գլորում են թթու ցուկկինին, կոնտեյները շրջեք գլխիվայր և ծածկեք բուրդով ծածկոցով: Մեկ օր անց բանկաները դնել զով տեղում:
Համեղ մարինացված ցուկկինի պատրաստելու և անմիջապես խորտիկ վայելելու համար, թարմ կաթնամթերքը կտրատեք բարակ շերտերով, օգտագործելով բանջարեղենային կտրիչ և ծածկեք բուսական յուղի խառնուրդով (ճաշի գդալ), 9% քացախով (թեյի գդալ), մանրացված սխտորով (2 մեխակ), ինչպես նաև ըստ աղի, պղպեղի և թակած խոտաբույսերի համտեսելու: Մեկ ժամ անց նախուտեստը պատրաստ է:
Համեղ տնական դդմի խավիար
Ինչպես չպատրաստել ցուկկինի խավիար ձմռանը, քանի որ սա սիրված ու համեղ ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել կողմնակի ուտեստով, սենդվիչների վրա տարածված: 3 կգ ցուկկինի ողողել և մաքրել կեղևից, ապա անցնել մսաղացի միջով և 2,5-3 ժամ եփել ստացված զանգվածը խիտ պատերով կաթսայում ՝ դնելով փոքր կրակ:
Խառնելիս կարտոֆիլի պյուրեով ավելացնել 2 ճաշի գդալ 9% քացախ, մի բաժակ տոմատի մածուկ, 2 բաժակ բուսական յուղ և մանրացված սխտոր (2 գլուխ): Դրեք կես բաժակ հատիկավոր շաքարավազ և մի ճաշի գդալ սեղանի աղ, 250 գ մայոնեզ և ամեն ինչ պահեք վառարանի վրա կես ժամ: Ձմռան համար դդմի խավիարը տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում:
Փոփոխության համար խավիարը կարելի է պատրաստել ցուկկինի-սմբուկ: Դա անելու համար նուրբ թակած սմբուկը 20 րոպե պահեք աղած ջրի մեջ, տապակել բուսական յուղի մեջ և ավելացնել այն աշխատանքային կտորին: Ընտրեք բանջարեղենի համամասնությունները `ըստ ճաշակի:
Ձմռանը ցուկկինիով բանջարեղենով շոգեխաշել
Ucուչինին լավ համակցված է շատ բանջարեղենի հետ, ինչը թույլ է տալիս ավելացնել դրանք տարբեր մրգերի մեջ ՝ համալրվելով ձմռանը սրտանց խորտիկով:
Լվանալ և չորացնել բոլոր բանջարեղենները: Կլպել և մանրացնել 0,5 կգ գազար, բուլղարական պղպեղ, դդմիկ, սմբուկ: Մանրացրեք մի փունջ մաղադանոս, մանր քերեք սխտորի գլուխը կամ անցեք սխտորի մամլիչով:
Պատրաստել սոուսը բլենդերի մեջ կամ մսաղացով գլանված լոլիկի մեկ կիլոգրամից, մեկ քառորդ բաժակ 6% քացախով, 180 մլ բուսական յուղով և նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարով, երկու ճաշի գդալ սեղանի աղով: Լցնել բանջարեղենի խառնուրդը, ավելացնել դափնու տերևը և 3-4 համեմված ոլոռ և եփել շոգեխաշածը 40-45 րոպե միջին կրակի վրա: Պտտեք տաք վիճակում ստերիլ բանկաների մեջ:
Ձմռան համար ցուկկինի համեղ պատրաստելը բավական չէ. Դատարկները պետք է ճիշտ պահվեն: Նման տնային նախուտեստները, չնայած ստերիլ տարան բաց չէ, կարող են պահվել ոչ ավելի, քան 20 ° C ջերմաստիճանում, եթե չօգտագործվի ստերիլիզացում ՝ միայն 10 ° C- ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում: Ամեն դեպքում, բերքահավաք ցուկկինին չպետք է պահվի մեկ տարուց ավելի:
