Ամռան վերջում դդմի ազգականը ՝ դդմիկը, հասունանում է պարտեզում: Սա ոչ միայն համեղ բանջարեղեն է, այլև շատ առողջարար: Ucուկկինի մրգերի խառնուրդը պարունակում է կալիումի աղեր, սպիտակուցներ, թթուներ, վիտամիններ և այլ նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու առողջության վրա: Հյուրերը շեմին են, բայց չգիտեք ինչպես պատրաստել ցուկկինի արագ և համեղ: Կան ցուկկինի մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կտևեն ընդամենը մի քանի րոպե:
Zուկկինիով ուտեստների համար, որոնք հնարավոր է պատրաստել արագ և համեղ, հարմար են երիտասարդ ցուկկինիները, որոնք փոքր չափի են, բարակ մաշկ և քնքուշ խառնուրդ:
Տապակած ցուկկինի
Կտրեք ցուկկինիի ցողունը, այնուհետև կտրեք շրջանակներ կամ կտորներ 1-2 սմ հաստությամբ: Մի փոքր քանակությամբ ցորենի ալյուր լցրեք ափսեի մեջ, ավելացրեք աղ և թարմ աղացած պղպեղ, խառնեք ամեն ինչ: Դդմի շրջանակները գլորում ենք ալյուրի խառնուրդի մեջ: Նախապես տաքացրած տապակի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե ընդերքը առաջանա: Մի քանի րոպե պատրաստ լինելուց հետո սխտորը ճզմեք ցուկկինիի շրջանակների մեջ: Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով և լցնել թթվասերի վրա:
Ucուկկինի վառարանում
Կճուճները երկայնքով կտրեք երկու հավասար կիսամյակների: Խոզանակ ձիթապտղի յուղով, կաթել կիտրոնի հյութով, համեմել աղով և պղպեղով: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում և վերևում մի քանի րոպե ցանել քերած պանիրով և խնկունիով, մինչեւ պատրաստ լինի:
Ucուկկինի նրբաբլիթներ
Grուկկինը մանրացրեք և փոքր ճզմեք ՝ ավելորդ ջուրը հանելու համար: Flourանգվածին ավելացնել ալյուր, ձու, խմորի սոդա, աղ, պղպեղ, տապակած գազար և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Խմորը գդալով տաքացրեք յուղով տապակի մեջ և տապակել երկու կողմերից: Բլիթները մատուցեք խոտաբույսերով և թթվասերով:
Ucուկկինի մակարոնեղեն
Տապակի մեջ ցուկկինի կտորները սոխով տապակել: Դրանից հետո ավելացրեք տոմատի մածուկը ջրի մեջ նոսրացրած և եփ գալ մոտ 10 րոպե: Եփել մակարոնեղենը և խառնել ցուկկինիի հետ:
