Պիցցա կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած հավելումով: Բայց ամենատարածվածներից մեկը ապխտած երշիկեղենի և պանրի միջուկն է: Այսպիսի պիցցան շատ արագ է եփվում, և դրա պատրաստման բաղադրիչները կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր սառնարանում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 350 գ ալյուր;
- - 250 մլ տաք ջուր;
- - 2 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - 2 թեյի գդալ լուծվող չոր խմորիչ;
- - 150 գ ցանկացած ապխտած երշիկ;
- - 150 գ կոշտ պանիր;
- - 2 միջին լոլիկ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- - 1 փոքր սոխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 1 թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսերի համեմունք;
- - տաք կարմիր պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Ալյուրը կույտի մեջ մաղել խորը բաժակի մեջ և սահիկի վերևում կատարել երկու խորշ: 1 ջրհորի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և կես թեյի գդալ աղ, ապա ավելացնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ և տաք ջուր: Լցնել չոր չոր խմորիչը երկրորդ ջրհորի մեջ: Տարբեր փորվածքները անհրաժեշտ են, քանի որ լուծվող չոր խմորիչը չպետք է անմիջականորեն շփվի աղի և բուսական յուղի հետ: Հակառակ դեպքում խմորը կարող է լավ չաշխատել: Խմորը հունցել, ապա տեղադրել բաժակի մեջ և ծածկել սրբիչով: Կես ժամ անց, երբ խմորը վեր կբարձրանա, դրեք այն ալյուրով տրված սեղանի վրա և բացեք պիցցա տորթը:
Քայլ 2
Պատրաստել պիցցայի սոուս: Կլպել և մանր կտրատել սոխը և սխտորը, տապակել դրանք մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Լոլիկը եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը դրանցից և մանր պղպեղը կտրեց փոքր խորանարդի: Երբ սոխը և սխտորը կիսաթափանցիկ լինեն, ավելացնել լոլիկը և եփ գալ սոուսը ՝ անընդհատ խառնելով, 5 րոպե: Դրանից հետո սոուսին ավելացրեք տոմատի մածուկը, Պրովանսի խոտաբույսերը, մնացած շաքարն ու աղը: Խառնել սոուսը և եփ գալ եւս 2-3 րոպե: Եթե սոուսը շատ թթու է, ավելացրեք ավելի շատ շաքար ձեր սրտով: Եթե այն ձեզ դուր է գալիս տաք վիճակում, սոուսին կարող եք ավելացնել չոր կարմիր չիլի: Լոլիկի սոուսը տարածեք պիցցա տորթի վրա:
Քայլ 3
Պատրաստեք երշիկեղենի ապխտած պիցցայի միջուկ: Դա անելու համար ապխտած երշիկը կտրեք բարակ կտորների մեջ և դրեք այն ընդերքի վրա: Նման լցոնումը լավ է իր պարզ և արագ պատրաստման համար: Միևնույն ժամանակ, բացարձակապես ցանկացած ապխտած երշիկ կարելի է օգտագործել ՝ սալյամի, որսորդական երշիկեղեն, սերվերլատ: Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե ձեր սառնարանում շուրջ մի քանի կտոր տարբեր ապխտած երշիկեղեն ունեք: Այս դեպքում պատրաստեք տարբեր երշիկների տեսականի լցոն:
Քայլ 4
Նյութի մանր քերել ցանկացած կոշտ պանիր և շաղ տալ պիցցայի վրա: Պիցցան տեղադրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել ապխտած երշիկով պիցցան այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը ոսկե դարչնագույն դառնա, և ամբողջ պանիրը հալվի: Սովորաբար դա տևում է 15-ից 20 րոպե:
