Timeամանակն է հավաքել շանթելներ և դրանցից պատրաստել թթուներ և այլ համեղ ուտեստներ, այդ թվում ՝ կարկանդակ և անուշաբույր տապակած տապակ:
Դա անհրաժեշտ է
- Pate- ի համար.
- - սոխ;
- - 3 բաժակ chanterelles;
- - 2 լոլիկ;
- - 1 կամ 2 մեխակ սխտոր (որը նախընտրում եք);
- 2 tbsp. կաթնաշոռի պանրի գդալներ;
- - բուսական կամ կարագ տապակելու համար;
- - չիլի և աղ (ըստ ճաշակի):
- Տապակածի համար.
- - հնդկահավի կրծքի ֆիլե - 800 գ;
- - chanterelles - 400 գ;
- - կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
- - գազար - 2 հատ;
- - սոխ;
- - թթվասեր - 300 գ;
- - սեւ պղպեղ և աղ;
- - թարմ խնկունի մի քանի ճյուղ և մի քանի դափնու տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նուրբ կարկանդակ
Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք նուրբ թակած սոխը մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն դարչնագույնը: Նախապես լվացված և նուրբ թակած շանթը ավելացնել սոխի մեջ, տապակել `խառնելով, մոտ 10 րոպե: Թավայի մեջ մանր կտրատած լոլիկ և մաքրած սխտոր ուղարկեք, ինչպես նաև համեմունքներ: Տապակել եւս 7-10 րոպե:
Պատրաստի զանգվածի կեսը դնել կաթնաշոռով պանիրով բլենդերի մեջ և մանրացնել խմորի մեջ: Միացրեք մածուկը տապակի մեջ մնացած սնկով, հարեք և սառը մինչև սենյակային ջերմաստիճանը: Պատրաստի կարկանդակը կարելի է մատուցել կոտրիչներով, հացով տապակած կտորներով, կաղամբի մեջ: Youանկության դեպքում դուք պարզապես կարող եք ուտել գդալով:
Քայլ 2
Անուշաբույր տապակած
Կարտոֆիլը կտրեք խոշոր կտորների, գազարը ՝ շերտերի, սոխը ՝ օղակների: Chanterelles- ը նախ պետք է եփվի 10 րոպե, թույլ տա սառը և կտրել միջին կտորների:
կարտոֆիլ, գազար, սոխ և շանթել: Խառնել թթվասերը համեմունքներով, լցնել ամանի մեջ մսով և բանջարեղենով, մանրակրկիտ խառնել: Թասի պարունակությունը պետք է բաշխվի ամանների մեջ, յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել խնկունի ճյուղ և դափնու տերև, ծածկել և թխել ջեռոցում 180C ջերմաստիճանում մեկուկես ժամ (դա կախված է կաթսայի չափից):
