Համեղ ու էժան բրինձ ընտրելը հեշտ չէ: Սա հատկապես կարևոր է, եթե այն նախատեսված է սուշիի և ռուլետների համար: Փաստորեն, ցանկացած խանութում կարող եք գտնել որակյալ ապրանք:
Ռուլետներ և սուշի պատրաստելու պարտադիր բաղադրիչ է բրինձը: Առանց դրա հնարավոր չէ ճիշտ պատրաստել այս ուտեստը: Չնայած մեր երկրում խոհարարական արհեստավորները ներկայումս փորձում են այն փոխարինել այլ բաղադրիչներով և նույնիսկ կարտոֆիլով, այս գաղափարը հազվադեպ է հաջողակ լինում:
Ինչպես գիտեք, ամեն համեղ բրինձ հարմար չէ այս համեղ էկզոտիկ ուտեստը պատրաստելու համար: Եթե կա այդպիսի հնարավորություն, ապա ամենալավն այն է, որ ձեռք բերեք հատուկ ապրանք, որը նախատեսված է հատուկ սուշիի և ռուլետների համար: Այն վաճառվում է ասիական խոհանոցի հատուկ բաժիններում կամ ընտրված թեմատիկ խանութներում: Իշտ է, դա սովորականից շատ ավելին արժե:
Եթե մոտակայքում չկա այդպիսի բաժանմունք, կամ դուք պարզապես չեք ցանկանում գերավճար վճարել, ապա կարող եք ձեռք բերել ամենասովորական երկար հացահատիկի հղկված բրինձը: Հիմնական բանը `այդ նպատակով կլոր հացահատիկով հացահատիկ չընտրելը:
Ավելի կարևոր է ոչ թե հենց բրնձի տեսակը, այլ դրա պատրաստման եղանակը: Եթե եփելուց անմիջապես հետո արտադրանքին ավելացնեք շաքար, համեմունքներ և բրնձի հատուկ քացախ, ապա դրա համը վատը չի լինի, քան չինական ամենաիսկական ռեստորաններում:
Կարևոր է նաև խստորեն վերահսկել եփման ժամանակը և կանխել արտադրանքի չափազանց եփումը: Հակառակ դեպքում դա կտրականապես հարմար չէ սուշի և ռուլետ պատրաստելու համար:
