Կիտրոնի հրապարակները խիտ խմորեղենի անուշահոտ կտորներ են ՝ լցոնված խիտ և նուրբ կիտրոնի կրեմով: Երբեմն դրանք պատրաստում են սառույցով, իսկ երբեմն էլ մատուցվում են պարզապես շաքարի փոշու միջոցով փոշոտելու միջոցով:
Կիտրոնի քառակուսիներ ՝ շաքարի փոշիով
Կարճ խմորեղենի համար, դասական կիտրոնի հրապարակների հիմունքները, ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 1/2 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 1/8 թեյի գդալ աղ;
- 150 գրամ աղի կարագ:
Լրացնելու համար վերցրեք.
- 2 խոշոր հավի ձու;
- 1 բաժակ շաքարի փոշի;
- 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 1/8 թեյի գդալ աղ;
- 2 թեյի գդալ մանր քերած կիտրոնի համ:
- 1/4 բաժակ թարմ քամած հյութ:
Կիտրոնները կարող եք փոխարինել կիտրոններով ՝ օգտագործելով նրանց համ ու հյութ: Սա ձեզ կտա ավելի կտրուկ, թարմ համով հրապարակներ:
Տեղադրել ալյուրը, շաքարն ու աղը սննդի մշակիչի ամանի մեջ և զարկերակը ՝ համատեղելու համար: Ավելացնել մանր կտրատած խորանարդ կարագ և կրկին զարկերակային ռեժիմով հունցել խմոր, որը կարծես կոպիտ ավազ լինի: Տեղադրեք այն քառակուսի, բարձր եզրերով թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում մագաղաթով և խոզանակով թփով: Թխել ջեռոցում ՝ 170 ° C տաքացրած ջեռոցում 18-20 րոպե, մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույն ստացվի: Հեռացրեք վառարանից և թույլ տվեք մի փոքր սառչել: Հոգ տանել լցոնման մասին:
Մի փոքր ամանի մեջ հարեք ձվերը, շաքարի սառույցը, ալյուրը, աղը, կիտրոնի համը և հյութը: Ավելացնել կարագ և հունցել թեթև կրեմի մեջ: Տարածեք այն հիմքի վրա և թխեք ևս 15 րոպե: Ամբողջովին սառը և շաղ տալ փոշի շաքարով: Աղանդերը կտրեք քառակուսիների մեջ:
Կիտրոնի քառակուսիներ ՝ փայլով
Կիտրոնի սառեցման հրապարակների համար վերցրեք.
- 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 1 բաժակ կարագ;
- ½ բաժակ շաքարի փոշի:
Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 4 մեծ հավի ձու;
- 2 բաժակ շաքարի փոշի;
- 4 ճաշի գդալ ալյուր;
- 6 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
Փայլի համար ձեզ հարկավոր է.
- ½ բաժակ չաղած կարագ;
- 1 բաժակ շաքարի փոշի;
- 1 թեյի գդալ կաթ 3,5% յուղ;
- 2 ճաշի գդալ սառը ջուր:
Երբեմն կիտրոնի քառակուսիները պատրաստվում են հիմքի երկու շերտերից, լցված լցոնով:
Wheatորենի ալյուրը խառնել շաքարի փոշու հետ, ավելացնել կարագը և խմորը հունցել: Տեղադրեք այն մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Թխել մոտ 15 րոպե 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Ձվերը և կիտրոնի հյութը հարեք ամանի մեջ, ավելացրեք ալյուրը և շաքարի փոշին, լցրեք մի փոքր սառեցրած հիմքի վրա և եփեք ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե: Պատրաստեք ցրտահարությունը ՝ բարձր արագությամբ խառնելով փափկեցրած կարագը, կաթն ու շաքարավազը և ավելացնել միանգամից մեկական գդալով սառը ջուր: Ապակեպատեք հովացված հացաթխման վրա, դրեք և կտրեք հրապարակներ:
