Ընտանեկան ճաշի կամ հյուրերի ժամանման համար բնօրինակ համեղ տորթ թխելը հեշտ գործ չէ: Նման նրբության հրաշալի պարզ բաղադրատոմսերից մեկը «Տիկնայք մատները» գլուխգործոցն է: Ավելին, դրա պատրաստման և յուրաքանչյուր ճաշակի համար կան շատ տարբերակներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 375 մլ ջուր;
- 150 գ կարագ կամ մարգարին;
- 220 գ ալյուր;
- 4-6 ձու;
- ½ թեյի գդալ աղ
- Կրեմի համար.
- 500 մլ թթվասեր 30% կամ ավելի ճարպ;
- 220 գ շաքար;
- վանիլին դանակի հուշում;
- 130 գ մուգ շոկոլադ;
- 30 գ կարագ;
- 120 գ կակաոյի փոշի;
- 250 գ սառեցված առանց խոռոչի բալ կամ ձեր նախընտրած ցանկացած հատապտուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
«Մատներ»:
Bուրը եռացրեք: Կտրեք կարագը խորանարդի մեջ և տեղադրեք եռացող ջրի մեջ: Աղեք ամեն ինչ և լավ խառնեք:
Քայլ 2
Ալյուրը մաղել մաղով: Եվ ջրի մեջ ավելացրեք բարակ հոսք, անհրաժեշտ չէ այն հանել կրակից: Այս դեպքում զանգվածը պետք է ինտենսիվ խառնվի: Երբ խմորի մի կտոր ունեք, խառնուրդը հանեք կրակից:
Քայլ 3
Եկեք մնա 5-7 րոպե և սկսեք միանգամից մուրճ տալ ձվերի մեջ: Այս դեպքում դուք պետք է անընդհատ հունցեք խմորը, մինչև ստանաք համասեռ զանգված: Խորհուրդ է տրվում դա անել խառնիչով կամ բլենդերով, ապա զանգվածը կլինի ավելի համասեռ: Properlyիշտ պատրաստված խմորը պետք է լինի մածուցիկ զանգված:
Քայլ 4
Տեղադրել յուղաթխման թուղթ թխում թերթիկի վրա: Խոհարարական տոպրակի միջոցով թխում թերթիկի պարագծի շուրջ «մատները» ձեւավորեք: Կտորների միջեւ հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 4-5 սմ Խոհարարական տոպրակի փոխարեն կարող եք օգտագործել խմորեղենի ներարկիչ կամ կտրված անկյունով սովորական պլաստիկ տոպրակ:
Քայլ 5
Անհրաժեշտ է թխել ջեռոցում ՝ 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե: Վառարանը չպետք է բացվի առաջին 10-15 րոպեի ընթացքում: Պատրաստի «մատները» դրեք ամանի վրա, ծածկեք թղթե անձեռոցիկով և թողեք սառը:
Քայլ 6
Կրեմ:
Անհրաժեշտության դեպքում քամեք թթվասերը: Դրան ավելացնել վանիլին, շաքար: Բոլոր բաղադրիչները հարել հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծվի: Քսուքի հետեւողականությունը պետք է լինի հարթ և փափուկ:
Քայլ 7
Բացի այդ, մի փոքր արդիականացված կրեմը շատ համեղ կլինի: Դա անելու համար թթվասերին ավելացնել 150 գ կակաոյի փոշի և լավ խառնել: Դրեք մի փոքր կրակի վրա և ակտիվորեն խառնելով, տաքացրեք մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի: Դրանից հետո հովացրեք ստացված զանգվածը:
Քայլ 8
Փայլ:
Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, մինչև ամբողջությամբ լուծարվի: Ավելացնել յուղ, լավ խառնել միատարր վիճակում:
Քայլ 9
Տորթ պատրաստում.
Նախապես հալեք հատապտուղները և թող ավելցուկային ջուրը ցամաքեցնի:
Քայլ 10
Պտտեք յուրաքանչյուր «մատը» կրեմի մեջ և դրեք հյուսի տեսքով կամ կամայականորեն ձեր սրտով: Տեղադրեք հատապտուղներ շերտերի միջեւ:
Քայլ 11
Տորթի գագաթը յուղել մնացած կրեմով և ծածկել գլազուրով: Gարդարեք թարմ մրգերով, ինչպիսիք են նարնջի և կիվիի մատանիները կամ ձեր սիրած հատապտուղները:
Քայլ 12
Պատրաստի գլուխգործոցը դրեք սառնարանում և պահեք այնտեղ մինչև ծառայելը:
