Ռուբին-կարմիր նռան սերմերը կարող են լինել ոչ միայն տոնական ուտեստի զարդարանք: Նրանց անսովոր համը ներդաշնակորեն կլրացնի մի շարք աղցաններ ՝ մսից մինչև բուսական: Հատկապես խորհուրդ է տրվում աշնան-ձմեռ ժամանակահատվածում նռանով աղցաններ պատրաստել, քանի որ այս պտուղը նաև վիտամինների բնական աղբյուր է:
Նռան ապարանջանի աղցան
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գրամ ճակնդեղ;
- 500 գրամ կարտոֆիլ;
- 500 գրամ խաշած հավի միս;
- 500 գրամ գազար;
- 250 գրամ մայոնեզ;
- 100 գրամ նռան սերմեր;
- 150 գրամ սոխ;
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
- 2-4 փ. ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Լվանալ կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը, դնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր: Բանջարեղենը կրակի վրա դնել, եռացնել, ջերմությունը նվազեցնել և եփել միջին կրակի վրա:
Եփել բանջարեղենը մինչև փափկելը, կարտոֆիլն ու գազարը մոտ 20 րոպե, ճակնդեղը ՝ մոտ 40-60 րոպե: Բանջարեղենը քամել և պահել սառնարանում:
Լվանալ սոխը, կեղևազերծել և մանրացնել: Կլպեք նուռը, քաղեք հատիկները: Խաշած հավը կտրեց փոքր խորանարդի:
Տապակել նախապես տաքացնելով լցնել 1-2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ: Հավի միսը դնել տաք յուղի մեջ և տապակել այն, երբեմն ակտիվանալով, 3-4 րոպե, ավելացնել աղ: Հավը հանել և սոխը դնել նույն յուղի մեջ, երբեմն խառնելով, տապակել այն բուսական յուղի մեջ միջին կրակի վրա 2-3 րոպե:
Տապակած հավն ու սոխը միացրեք խորը ամանի մեջ և խառնեք: Բոլոր խաշած բանջարեղենները կտրեք շերտերով: Կարտոֆիլը օղակի տեսքով դնել ճաշատեսակի առաջին շերտի մեջ: Օղակները հավասար պահելու համար ավելի լավ է ուտեստի կենտրոնում դնել շրջված բաժակ:
Կարտոֆիլի շերտը յուղել 3-4 ճ.գ. ճաշի գդալ մայոնեզ: Վրան գազար դրեք և նաև յուղեք մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզով:
Երրորդ շերտը կլինի հավի և սոխի խառնուրդ, կրկին յուղել մայոնեզով (2-3 ճաշի գդալ): Վերջնական շերտը կլինի ճակնդեղ, յուղել այն ավելի խիտ `3-4 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ:
Աղցանը վերեւում դրեք նռան հատիկներով և դրեք սառնարանում 2-3 ժամ: Դրանից հետո նռան ապարանջանի աղցան պատրաստ է, հանեք բաժակը և մատուցեք:
Նռանով և ընկույզով աղցան. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Այս սննդարար աղցանի համը ավանդական արտադրանքի և ընկույզի մեղմ համային տեսականիով նռան սերմերի քաղցր և թթու էկզոտիկ համն է: Թվարկված բաղադրիչները բավարար են 6 բաժնի համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 300 գրամ հավի կրծքամիս կամ ֆիլե;
- 1 կարտոֆիլ;
- 1 բազուկ;
- 1 գազար;
- 1 նուռ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 270-300 գրամ ընկույզ;
- խնձորի խնձորի կամ սեղանի քացախ 9%;
- մարինադի շաքար;
- մայոնեզ `համտեսել;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Եփել բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ սոխի և հավի կրծքի: Coolովացրեք բանջարեղենը և մանր կտրատեք կամ քերեք: Ընկույզները մաքրեք կեղևից, տապակեք տապակի մեջ և կտրեք դրանք:
Կլպել և մանր կտրատել սոխը, տաքացնել եռացրած ջրով, ջուրը քամել: Լցնել մարինադը `2 tbsp. լ քացախ, մի քիչ ջուր և շաքար ՝ ըստ ճաշակի: Մարինացնել սոխը 15-20 րոպե: Դրանից հետո մի փոքր քամեք, եթե քացախի համը դուր չի գալիս, սոխը սառը ջրի մեջ կարող եք թույլ ողողել:
Սնունդը հերթով դնել շերտերով, այնպես որ կերակրատեսակն ավելի հետաքրքիր կստացվի: Յուրաքանչյուր շերտ համտեսեք և մայոնեզով յուղեք:
Առաջին շերտը կարտոֆիլն է:
Երկրորդ շերտը ճակնդեղն է, որը քերել են կոպիտ քերիչի վրա:
Երրորդ շերտը թակած հավի ֆիլե է:
Չորրորդ շերտը թակած ընկույզ է:
Չորրորդ շերտը կոպիտ քերիչի վրա քերած գազարն է:
Հինգերորդ շերտը նռան հատիկներ են:
Նռան և հավի աղցան
Նուռն ու հավը իդեալական համային տանդեմ են կազմում, և կալորիականության նվազագույն պարունակության շնորհիվ, նույնիսկ բարակ կազմվածքին հետեւողները կարող են օգտագործել այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1/2 հավի կրծքամիս;
- 1 նուռ;
- 1 նարնջագույն;
- 50 գ կանաչ, կարմիր աղցան և ռուկուլա;
- 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ;
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- 2 tbsp ձիթապտղի ձեթ.
Եթե բաղադրիչներում չեք գտել աղցանի տեսակները, կարող եք դրանք փոխարինել «Այսբերգ» -ով կամ պարզապես չինական կաղամբով:Theաշատեսակի համը մի փոքր կփոխվի, բայց ոչ կտրուկ:
Աղցան պատրաստելու գործընթաց
Հավի ֆիլեն կտրեք փոքր շերտերով, շաղ տալ համեմունքներով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն: Մանրակրկիտ լվանալ խոտաբույսերը և մանր կտրատել:
Մաքրել նարինջը և վերցնել այն շերտերի մեջ, կտրել դրանք խորանարդի մեջ: Կլպեք նուռը և հեռացրեք սերմերը:
Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, նրբորեն խառնել երկու գդալների հետ: Համեմել ձիթապտղի յուղով և խնձորի քացախով և կաթել աղցանը: Կարող եք անմիջապես մատուցել, ուտեստը ներծծելու համար ժամանակ չի պահանջում:
Աղցան բաղադրատոմսը նուռով և պանրով
Ձեզ հարկավոր է.
- հավի ֆիլե 1 կրծքից;
- 1 նուռ;
- 170 գ սպիտակ հաց croutons;
- 140 գրամ պանիր;
- 150 գրամ համեմված կորեական գազար;
- 1 գլուխ սոխ;
- մայոնեզ կամ դասական մածուն:
Հավը լվացեք և կտրեք փոքր մասերի: Տապակել դրանք յուղացված տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Վերցրեք մի քանի կտոր սպիտակ հաց և կտրեք խորանարդի մեջ, չորացրեք դրանք վառարանում: Ազատեք նռան հատիկները: Նյութի մանր կտրեք սոխը օղակների մեջ և տաքացրեք այն նույն տապակի մեջ, երբ տապակել եք հավի միսը:
Վերցրեք խորը, գեղեցիկ ուտեստը և դրա մեջ միացրեք նռան աղցանի բոլոր բաղադրիչները: Պատրաստել մայոնեզի կամ մածունի դասական սոուս և համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Servingաշը լցնել աղցանի վրա անմիջապես ծառայելուց առաջ և մանրակրկիտ խառնել:
Նռան և տավարի աղցանների բաղադրատոմս
Նռան այս խորտիկը մի պատճառով կոչվում է «Տղամարդու արցունքներ»: Աղցանը համապատասխանում է տղամարդու ուտեստի բոլոր անհրաժեշտ հատկություններին ՝ այն սրտանց, համեղ և չափավոր կծու է: Աղջկա համար տավարի միսը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել ավելի դիետիկ հավով կամ հնդկահավով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 0,5 կգ միս (տավարի կամ հնդկահավի ֆիլե);
- 100 մլ կիտրոնի հյութ;
- 3 կարտոֆիլի պալար;
- 1 նուռ;
- 2 սոխ;
- 5 ձու;
- 5 գ շաքար;
- աղ, մայոնեզ:
Լվանալ միսը և տեղադրել կաթսայում, ծածկել ջրով, աղով, ավելացնել դափնու տերևը և եփել մինչև քնքուշ: Սառեցրեք միսը և կտրեք շերտերով:
Կարտոֆիլը (20 րոպե) և ձուն (10 րոպե) եփել առանձին: Ձվերը մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք ձվաբջջի կամ դանակով: Կարտոֆիլի պալարները մաքրել և քերել մանր քերիչով:
Մաքրել սոխը և կտրել բարակ կես օղակները, քառորդ ժամ մարինացնել այն կիտրոնի հյութի մեջ: Եթե ցանկանում եք, դրա համար կարող եք օգտագործել խնձորի քացախ: 15 րոպե անց քամեք մարինադը և մի փոքր ճզմեք սոխը:
Աղցանը դրված է մեծ հարթ ուտեստի վրա շերտերով, դուք կարող եք տալ աղցանին ցանկացած ձև ՝ կլոր, քառակուսի կամ ցանկացած ձև: Թակած մսի կեսը դնել աղցանի հիմքի մեջ, այն քսել մայոնեզով:
Երկրորդ շերտի մեջ դրեք սոխի կեսը, ապա կարտոֆիլը, այն նաև քսեք մայոնեզով: Կարտոֆիլի վրա դրեք թակած ձվերը, ապա երկրորդ սոխը, միսը և մայոնեզի վերին շերտը: Վերեւից ամեն ինչ ծածկեք նռան հատիկներով:
Ինչպես պատրաստել նռան և եգիպտացորենի աղցան
Քաղցր եգիպտացորենին ավելացնելով քաղցր և թթու նռան սերմեր, բացի դասական մսային աղցանից, ձեզ նոր համ կհաղորդի:
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գրամ տավարի կամ հավի միս;
- 100 գրամ ընկույզ;
- Եգիպտացորենի 1/2 տուփ;
- 3 ձու;
- 1 գազար;
- 2 փոքր կարտոֆիլ;
- դափնու տերև և պղպեղ ոլոռ;
- 1 նուռ;
- աղ, մայոնեզ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստել աղցանի բոլոր բաղադրիչները: Միսը լվանալ և եռացնել աղած ջրի մեջ: Համտեսելու համար ջրի մեջ ավելացրեք դափնու տերև և բուրավետ ոլոռ:
Գազարը, կարտոֆիլը և ձուն եռացրեք առանձին: Ընկույզները չորացրեք ջեռոցում և մանրացրեք: Կտրել կամ քերել խաշած բանջարեղենը, ձվերը և միսը:
Ընտրեք աղցանի համար ճիշտ չափի ուտեստ և հատակը պլաստիկե ծածկով շարեք: Սկսեք շարել աղցանը:
Աղցանի ստորին շերտը բաղկացած կլինի քերած գազարից, այն քսեք մայոնեզով: Դրանից հետո դրեք թակած ընկույզների մի շերտ, մայոնեզ, եգիպտացորեն, մայոնեզ, թակած ձվի մայոնեզ:
Դրանից հետո տավարը և կարտոֆիլը դրվում են և խառնվում մայոնեզով: Վերջին շերտը դնելուց հետո ամբողջ աղցանը թույլ շաղ տալ: Այժմ ընտրեք այն ուտեստը, որի վրա սեղանին կմատուցեք աղցան:
Տեղադրեք այս ուտեստը ամուր աղցանի վերին շերտի վրա և շրջեք, հանեք պլաստմասը: Այժմ աղցանը նրբորեն շաղ տալ նռան հատիկներով և մատուցել:
Կաղամբով նռան աղցան
Այս բաղադրատոմսում օգտագործված բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը աղցանին կտա հստակ տեսողական և համային հատկանիշ ՝ հարստացնելով այն: Բուսական կամ դիետիկ մենյուների համար աղցանը անփոխարինելի ուտեստ կլինի ծոմ պահելու օրերին, քանի որ այն չի պարունակում կենդանական ծագման արտադրանք:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 նուռ;
- 2 կարտոֆիլի պալար;
- 300 գրամ կաղամբ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 2 ճակնդեղ;
- մայոնեզ `համտեսել:
Լվանալ կարտոֆիլը և ճակնդեղը և եփել առանձին, մինչև քնքուշը: Սառը բանջարեղեն և կեղև: Քերել կարտոֆիլն ու ճակնդեղը:
Լվանալ կաղամբը և մանր կտրատել: Կլպել ու կտրել սխտորը, ավելի լավ է անցնել մամլիչով:
Սկսեք հավաքել աղցանը: Բաղադրությունը դնել ճաշատեսակի վրա շերտերով `կարտոֆիլ, կաղամբ, սխտոր, բազուկ: Ամրակման համար շերտերից յուրաքանչյուրը յուղեք պարզ կամ նիհար մայոնեզով: Ստացված աղցանը առատորեն շաղ տալ վերեւում նռան հատիկներով և մատուցել:
Նռան և արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 հավի ֆիլե;
- 1 բանկա արքայախնձոր;
- 1 նուռ;
- մայոնեզ `համտեսել:
Լվանալ հոսող ջրի տակ և եփել հավը մինչև քնքշությունը: Ֆիլեը սառեցրեք և կտրեք փոքր շերտ: Կլպեք նուռը և ազատեք հատիկները: Ձեզ հարկավոր է մեկ պտղի հատիկների 1/3-ը:
Քամել արքայախնձորի օշարակը և կտրել փոքր խորանարդի: Draանկության դեպքում քամած հեղուկը կարող եք օգտագործել որպես քաղցր և թթու սոուսներ պատրաստելու, տնական կարկանդակներ ներծծելու և մարինադի մսի բաղադրիչ:
Վերցրեք մի գեղեցիկ ուտեստ, դրա մեջ միացրեք բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները: Վերջապես, մայոնեզը ավելացրեք համտեսելու և խառնեք ամեն ինչ:
Խորհուրդներ և հնարքներ
Նռան աղցանները կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի մսի հավելումով `լրացնելով վարունգով, նարինջով, խնձորով, արքայախնձորով, ռուկուլայով և այլ բաղադրիչներով: Նռան հատիկների և խաշած հորթի լեզվի հետաքրքիր համադրություն `աղցանին սոճու ընկույզ ավելացնելով:
Եթե աղցանը զարդարում եք նռան հատիկներով, ապա դրանք հնարավորինս սերտորեն շարեք դրանք տեսողական գրավչություն ստանալու համար:
Եթե ուտեստի բաղադրիչները շերտերի են կտրված, ապա դրանք ավելի լավ կպահեն իրենց ձևը թեփոտ աղցանի մեջ, քան քերածները:
Շերտավոր նախուտեստի տակ կարող եք ավելացնել հազարի թարմ տերևներ, ուստի կերակրատեսակի մատուցումը կդարձնեք շատ ավելի գրավիչ:
Վերոնշյալ բոլոր բաղադրատոմսերում մայոնեզը կարելի է փոխարինել բնական մածունով կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, որը խառնվում է պղպեղով և աղով, և օգտագործվում է որպես աղցանի սոուս:
