Պայուսակով ձուն իդեալական է թեթև, բայց սննդարար նախաճաշի համար: Այն մատուցվում է տապակած տոստի կամ սոուսի հետ, դնում սենդվիչի վրա, իսկ երբեմն նույնիսկ ընկղմվում արգանակի մեջ: Դուք կարող եք ձու եփել տոպրակի մեջ սովորական եղանակով, ինչպես նաև առանց կճեպի: Հիմնական բանը ճիշտ է հաշվարկել եփման ժամանակը, որպեսզի ձուն ունենա ցանկալի հետեւողականություն, բայց ոչ շատ եփած:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ձու;
- քացախ;
- աղ;
- ժմչփ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը մանրակրկիտ լվացեք եռալուց առաջ: Ընկղմեք դրանք սառը ջրի կաթսայի մեջ և դրեք վառարանի վրա: Bուրը եռացրեք, ջերմությունը նվազեցրեք և ձվերը 4-5 րոպե պահեք եռացրած ջրի մեջ: Accurateշգրիտ ժամանակացույցի համար օգտագործեք ժմչփ: Տապակը հանեք կրակից, ցամաքեցրեք եռացող ջուրը և տաք ձվերը լցրեք սառը ջրով: Դրանից հետո կեղևը կարող է հանվել առանց դժվարության: Պարկի մեջ ճիշտ խաշած ձուն ունի փափուկ սպիտակ գույն, իսկ դեղնուցը մնում է հեղուկ:
Քայլ 2
Կարող եք փորձել մեկ այլ եղանակ: Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և նրբորեն օգտագործեք գդալ ձվերը միանգամից մեջը թաթախելու համար: Timeամանակն այն է, որ նրանք 5-6 րոպեում ձեռք կբերեն ցանկալի հետևողականություն: Սառնարանից նոր հանված ձվերը մի դրեք եռացող ջրի մեջ. Ջերմաստիճանի տարբերության պատճառով դրանք կարող են ճաքել, և սպիտակուցը կարող է դուրս գալ:
Քայլ 3
Շատ նրբաճաշակ ուտեստ ՝ որսագող ձու, խաշած առանց կճեպի: Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ և քացախ, ջուրը եռացնել: Կրակը նվազեցրեք, որպեսզի ջուրը դանդաղ կրակի վրա դնի: Նրբորեն ճեղքեք ձուն ՝ զգույշ լինելով, որ դեղնուցը չվնասեք և լցրեք շերեփի մեջ: Տեղադրել հոսող ձուն մի կաթսայի մեջ, որը լուռ եռում է: Եփել 4-5 րոպե: Հեռացրեք ծակոտկեն ձուն ճեղքված գդալով և մի կողմ դրեք ափսեի մեջ: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է եփել մի քանի բաժին, միանգամից եփեք ձվերը, որպեսզի չփչացնեն դրանց ձևը: Առայել տապակած տոստի և մանանեխի սոուսով:
Քայլ 4
Ապխտած կարտոֆիլը կարելի է եփել նաեւ արգանակի մեջ: Րի փոխարեն եփեք ոսկորով արգանակ կամ մսի արգանակ, վրան ավելացրեք քացախ ու աղ: Կրճատեք ջերմությունը և միանգամից ձու թողարկեք եռացող հեղուկից: Եփել 4-5 րոպե, հանել կտրած գդալով: Այս ձվերը կարելի է մատուցել թթվասերի սոուսով և քրուտոններով, կամ դրանք կարող են ավելացվել արգանակի կամ ապուրի ամանի մեջ:
