Բրնձով Lecho- ն համեղ և հագեցնող նախուտեստ է, որը կարելի է կատարելապես պահել ամբողջ ձմեռ: Այս ուտեստը պատրաստելը բավականին պարզ է, հատկապես, եթե ձեռքին ունեք լոլիկի, պղպեղի և գազարի թարմ բերք:
Բաղադրությունը բրնձով լեչո պատրաստելու համար
- 0.5 կգ հասած լոլիկ;
- 0.5 կգ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
- 2-3 սոխ;
- 2-3 գազար;
- 100 գրամ երկար ձավարեղեն բրինձ;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1 սեղան լ շաքար;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 1 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ;
- սխտորի 4-5 փոքրիկ մեխակ:
Ձմռանը բրնձով լեչո պատրաստելը
1. Լվացված լոլիկը պետք է մանրացված լինի խյուսի խտության վրա և դնել կաթսայի մեջ:
2. Սոխից հանել կեղևը, մաքրել գազարն ու մաքրել: Կաթսայի մեջ շերտերով լցնել սոխի խորանարդներն ու գազարը:
3. Լվացեք պղպեղը և կտրեք դրանք փոքր շերտերի մեջ ՝ հեռացնելով սերմերը: Ապա դրեք մի կաթսա:
4. Լավ ողողեք երկար բրինձը, մի փոքր մեղմացրեք և լցրեք բանջարեղենի վրա:
5. Կաթսայի մեջ ավելացնել շաքար, յուղ և աղ, ակտիվացնել:
Համեմունքի և աղի քանակը կարող է տարբեր լինել `կախված ձեր ճաշակից: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել տաք կամ սեւ պղպեղ:
6. Խառնուրդը եռացնելուց հետո պատրաստեք լեչոն թույլ կրակի վրա, բայց մի փոքր եփելու համար: Եփման գործընթացում անհրաժեշտ է մի քանի անգամ լավ խառնել ուտեստը: Լեչոն պատրաստվում է մոտ 40 րոպե:
7. Կրակից հանելուց մի քանի րոպե առաջ լեչոյին ավելացնել թակած սխտոր:
8. Քացախը լցնել պատրաստի բրնձի լեչոյի մեջ կրակից հանելուց անմիջապես հետո և խառնել:
9. Դրանից հետո լեչո դնել ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթվել և զովանալ սրբիչների տակ:
10. Storeովացված բանկաները թույն պահեք:
