Կրոկետները Ֆրանսիայից սկիզբ առած սիրված նախուտեստ է ամբողջ աշխարհում, որի անունը գալիս է «քրքրվել» - «կծել» բայից: Կրոկետները պատրաստվում են հիմնականում աղացած միսից ՝ տարբեր բանջարեղենների հավելումով, բայց սնկից և տարբեր խոտաբույսերից կարող եք պատրաստել նաև բուսական կոկտեյլներ: Նրանք կարող են ծառայել որպես անկախ ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սնկով քրոկետների համար.
- թարմ պորցինի սունկ - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 կտոր;
- հացի փշրանքներ - 1, 5 tbsp;
- պարմեզան պանիր - համտեսել;
- ձու - 1 հատ;
- աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Խոտաբույսերով սնկով քրոկետների համար.
- շամպինիոն - 400 գ;
- ձու - 2 հատ;
- Պարմեզան պանիր - 2 tbsp;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մաղադանոս - 1 փոքր փունջ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Խոտաբույսերով կրեկետների համար.
- Ֆիլադելֆիայի պանիր - 185 գ;
- բրինձ - 1 tbsp;
- Պարմեզան պանիր - 3 tbsp;
- սխտոր - 1 կտոր;
- մաղադանոս - 1/2 ճաշի գդալ;
- խնկունի - 1/2 թեյի գդալ;
- սուսամբար - 1/2 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- հացի փշրանքներ - 1 tbsp;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սնկով քրոկետներ
Սնկով ոտքերը մանր կտրատեք: Նյութի մանր թակած սոխը և սխտորը ավելացնել թակած սնկով: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ և դրա վրա դրեք սնկով խառնուրդը: Եփել ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սունկը նուրբ լինի և հեղուկի մեծ մասը գոլորշիացվի ՝ մոտ 10 րոպե: Հեռացրեք տապակը ջերմությունից: Խորը ամանի մեջ միացրեք տապակած սունկը, հացի փշրանքները, պանիրը, ձուն և պղպեղը: Ստացված զանգվածից փոքր գնդիկներ կազմեք և գլորում դրանք հացի փշրանքների մեջ: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ և երկու կողմերից միջին կրակի վրա կրեկետները տաքացրեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 5 րոպե: Պատրաստի կոկտեյլները ցանկության դեպքում կարելի է ցանել քերած պարմեզանով:
Քայլ 2
Սնկով քրոկետներ խոտաբույսերով
Մանրակրկիտ լվանալ սունկը: Տապակել յուղը տապակի մեջ և սունկը միջին կրակի վրա մոտ 15 րոպե տաքացնել: Դրանից հետո կաթսան հանեք կրակից և սնկով մի քիչ աղ ավելացրեք: Լավ չորացրեք և մանր կտրատեք սխտորի և մաղադանոսի հետ միասին: Ավելացնել քերած պարմեզան, ձու և մի քիչ աղացած սեւ պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ միասին: Պատրաստեք պատրաստված զանգվածը ընկույզի չափ գնդիկների մեջ և երկու կողմից տապակել մի փոքր յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Թող եփած կոկտեյները մի փոքր չորանան թղթե սրբիչների վրա: Առայել տաք վիճակում:
Քայլ 3
Խոտաբույսերով քրոկետներ
Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք Ֆիլադելֆիայի պանիրը, քերած պարմեզան պանիրը, խաշած բրինձը, նուրբ թակած սխտորը, խոտաբույսերն ու համեմունքները: Ամեն ինչ լավ խառնել: Օգտագործելով ճաշի գդալ, ստացված զանգվածից գնդիկներ կազմեք և դրանք կարճ ժամանակով դրեք սառնարանում ՝ ամրացնելու համար: Դրանից հետո գնդիկները գլորում ենք մաղած ալյուրի մեջ և խմբաքանակով տապակել մի փոքր կարագի մեջ: Պատրաստի կոկտեյլները տեղադրեք թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու և տաք վիճակում մատուցելու համար:
