Սա հավի կրծքի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս է սնկով, պանիրով և խոտաբույսերով: Այն օգտագործում է մատչելի և էժան բաղադրիչներ: Ստացվում է շատ համեղ ու հեշտ պատրաստվող ուտեստ, որը հարմար է ցանկացած սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ հավի կրծքամիս
- դուք կարող եք հավի ֆիլե;
- 200-300 գ շամպինիոն;
- 3 փոքր մեխակ սխտոր;
- մեկ միջին սոխ;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ;
- աղ
- պղպեղ
- խոտաբույսեր (խանութում կարելի է գնել հատուկ խառնուրդներ)
- կանաչիներ;
- 2-3-րդ փող. ճաշի գդալ ալյուր;
- բուսական յուղ;
- 80-100 գր կոշտ պանիր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստում
1. Սխտորը քսել մանր քերիչի վրա:
2. Լվացեք հավի կրծքերը, միսը բաժանեք ոսկորներից, կտրեք փոքր կտորների, աղ և պղպեղ `սեւ պղպեղով` ըստ ճաշակի: Շաղ տալ բուսական խառնուրդներով: Մի չափազանցեք այն սխտորով և խոտաբույսերով:
3. Հավի միսը ավելի հյութեղ դարձնելու համար դուք չեք կարող այն քսել սխտորով, այլ թաթախել սխտորի ջրի մեջ (լցնել քերած սխտորը մի բաժակ եռացող ջրով):
4. Մեկ ժամ թողեք մարինացվի:
5. Սունկը մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել շերտերով, ոտքերը կարող են վերացվել:
6. Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
7. Տապակել տապակը յուղով:
Քայլ 2
Սունկ
1. Տապակած տապի մեջ սոխը խառնել եռացող բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
2. Սոխին ավելացնել շամպինիոն, տապակել 10 րոպե, սպասել մինչ սունկը հյութ արձակի:
3. Թթվասեր կամ մայոնեզ դնել, մի փոքր աղ անել:
4. Եփ գալ եւս 15 րոպե, երբեմն խառնվելով:
Քայլ 3
Կրծքեր
1. Մարինացված կրծքի կտորները թաթախել ալյուրի մեջ:
2. Տապակել բոլոր կողմերից բարձր կրակի վրա 3-5 րոպե:
3. Ֆիլեի կտորները հավասարապես տարածեք թխում թերթիկի վրա:
4. Տապակի մեջ մնացած հավի ճարպի մեջ շատ մանրակրկիտ խառնեք մի ճաշի գդալ ալյուր (համոզվեք, որ ոչ մի կտոր չի մնա), մի փոքր եռացրած ջուր ավելացրեք, խառնեք և եռացրեք:
5. Ստացված սոուսը լցնել մսի վրա թխում թերթիկի վրա:
6. Դնել ջեռոցը (նախապես տաքացրած) և թխել 15-20 րոպե, մինչև գրեթե ամբողջությամբ եփվի: Միսը պետք է դառնա փափուկ, միմյանցից լավ տարանջատված մանրաթելերով:
7. Ավելացնել սունկը սոխի և ստացված սոուսի հետ միասին:
Քայլ 4
Հարդարման ավարտը
1. Պանիրը քերել մանր քերիչի վրա:
2. Շաղ տալ խոտաբույսերով (մաղադանոս կամ սամիթ, ձեր ընտրությունն է):
3. Ստացված խառնուրդին ավելացնել պանիր, սպասել 1-2 րոպե (պանիրը պետք է հալվի):
4. hotառայել տաք:
