Սա համեղ և առողջարար կաթսա է, որը հեշտ է պատրաստել: Նուրբ ցուկկինը աղացած միսով `պանրի և լոլիկի հետ համատեղ, այս ուտեստի համը զարմանալի է դարձնում:
Բաղադրությունը:
- Խոշոր կանաչ կամ սպիտակ ցուկկինի - 1 հատ;
- Լոլիկ - 2 հատ;
- Աղացած միս (խոզի և հավի խառնուրդը լավագույնն է) - 500 գ;
- Կոշտ պանիր - 300 գ;
- Սխտոր - 2 մեխակ;
- Աղ;
- Պղպեղ;
- Արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար;
- Համեմունքներ, ինչպիսիք են Պրովանսալ խոտաբույսերը;
- Մայոնեզ
Նախապատրաստում:
- Դուք պետք է սկսեք պատրաստել բանջարեղենը վերամշակելով: Մեծ ցուկկինին պետք է մանրակրկիտ լվացվի: Եթե ցուկկինի ընդերքը չափազանց խիտ է, կարող եք մի փոքր կտրել այն: Բայց գլխավորն այն է, որ այս ընդերքը մնա: Դրանից հետո ցուկկինը պետք է կտրել շրջանակների մեջ: Շրջանակները պետք է ունենան մոտ 1 սանտիմետր հաստություն: Կարող եք մի փոքր բարակ դարձնել:
- Լոլիկները նույնպես պետք է լվացվեն և կտրվեն շերտերով, որոնց հաստությունը պետք է լինի մոտ 3 միլիմետր:
- Դրանից հետո մանր քերիչով քերեք պինդ պանիրը: Կլպեք սխտորի մեխակները և կտրեք դրանք սխտորի մամլիչի մեջ: Խառնել պանիրն ու սխտորը: Դուք պետք է ստանաք միատարր զանգված: Desiredանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ոչ թե կոշտ, այլ վերամշակված պանիր:
- Աղացած մսի մեջ, եթե այն համեմված չէ, ձեր ճաշակին ավելացնել աղ և պղպեղ, կարող եք ավելացնել համեմունքներ:
- Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է վերցնել մի մեծ թխում թերթիկ և այն ազատորեն յուղել արեւածաղկի ձեթով:
- Այժմ դուք պետք է հավաքեք կաթսա: Տապակի վրա դրեք շրջանակների մեջ կտրված ցուկկինը: Ucուկկինի գագաթին դրեք աղացած միս (յուրաքանչյուր շրջանի շուրջ մեկ ճաշի գդալ, կախված ցուկկինի չափից): Դրանից հետո դրեք լոլիկի օղակները և աղացրեք դրանք: Յուրաքանչյուր լոլիկի վրա մի կաթիլ մայոնեզ գցեք: Վրան լցնել պանրի և սխտորի խառնուրդը:
- Միացրեք վառարանը (200 աստիճան) և մեջը լցրեք թխում թերթիկ, որի մեջ կա կաթսա: Թխել ուտեստը մոտ կես ժամ: Cառայել տապակը տաք վիճակում:
