Համեղ ու առողջարար ուտեստ: ԱՄՆ-ում Գոհաբանության օրը նշվում է նոյեմբերի վերջին հինգշաբթի օրը: Թուրքիան սովորաբար այս օրը խորովվում է:
Դա անհրաժեշտ է
-1 հնդկահավ;
-100 գ ճարպ;
-50 գ կարագ;
-մայոնեզ, աղ, սխտոր, խոտաբույսեր:
Պատրաստում
Պատրաստի հնդկական մարմինը քսել աղով և սխտորով: 2 ժամ հետո դիակը դրեք թխում թերթիկի վրա, խոզանակեք մայոնեզով, լցրեք մի բաժակ ջրի մեջ և տաք ջեռոցում թխեք 3 ժամ, երբեմն յուղեք հալված կարագով կամ ճարպով և ավելացրեք ջուր:
Թխելու ավարտին ծածկեք հնդկահավը և նվազեցրեք ջերմությունը: Ստուգեք, արդյոք միսը պատրաստվել է փայտե փայտով: Եթե դուք միս եք ծակում, և հյութը չի հոսում դրանից, ապա ուտեստը պատրաստ է:
Մատուցելուց առաջ բաժանել մասերի, դնել ափսեի մեջ, որպես թարմ, թակած բանջարեղենով կողմնակի ճաշատեսակ: Hotառայել տաք կամ սառը մաղադանոսի ճյուղերով: Հնդկահավը կարելի է թխել խնձորի և սալորի սեպերով լցոնելով:
Ավելի լավ է ընտրել հնդկահավ, որի քաշը չի գերազանցում 5 կգ, որպեսզի թխելու ընթացքում չտուժի:
Մաշկը պետք է լինի թեթև, առանց բծերի: Դա կախված է հնդկահավի ընտրությունից, թե ինչպիսին կլինի այն եփելիս, եթե հին հնդկահավ գնեք, ապա դրանից ոչ մի լավ բան չի ստացվի, միսը իսկապես չի թխվի և կլինի կոշտ և չոր:
Եթե դուք գնել եք սառեցված թռչնամիս, որպեսզի այն ամբողջովին հալվի, դա շատ ժամանակ կպահանջի, ուստի 5-6 կգ քաշ ունեցող թռչունը հալեցնում է մոտ 20 - 22 ժամ: Հալվելուց հետո մնացած փետուրները և երկար մազերը, եթե այդպիսիք կան, պետք է հանել հնդկահավից:
Միսը հյութալի դարձնելու համար պետք է մարինադ պատրաստել և ամբողջ գիշեր թռչունը պահել դրա մեջ: Մարինադը կարելի է պատրաստել անուշաբույր խոտաբույսերից և շամպայնից կամ գինուց: Մարինադի ամենաթեթև տեսակը պատրաստվում է դիակը սխտորով աղով և պղպեղով քսելու միջոցով, 1, 5 - 2 ժամ հետո արդեն կարող եք սկսել պատրաստել:
