Zeppelin- ը բավականին օրիգինալ ուտեստ է, որը սկզբնապես Լիտվայից է: Սրանք մեծ պելմեններ են: Դրանք պատրաստվում են կարտոֆիլից ՝ մսի հավելումով, մատուցվում են սոուսով կամ տապակած: Եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտանեկան ցանկը, փորձեք այս ուտեստը:
Այս ուտեստը երկար ժամանակ հայտնվեց Լիտվայում և նրա հարևան երկրներում, բայց դրա ժամանակակից անունն արմատավորվեց միայն Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ, երբ երկիրը բռնազավթված էր: Բազմաթիվ ռազմական օդաչուներ ամեն օր թռչում էին երկնքի երկայնքով Լիտվայի վրայով: Այս օդային նավերն արտադրել է Zeppelin- ը: Եվ քանի որ ուտեստը շատ նման էր օդային նավերի վիճակին, բոլորը սկսեցին անվանել դա ոչ այլ ինչ է, քան զեփելիններ:
Գոյություն ունեն լիտվական ցեպելինի բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև դրանց համար սգո կամ կարտոֆիլ:
Խաշած և հում կարտոֆիլի ցեպելիններ
Ppեպելինները պատրաստվում են ինչպես հում, այնպես էլ խաշած կարտոֆիլից, և, համապատասխանաբար, տարբեր ցեպելինների համը նույնպես տարբեր է: Եվ ամենատարածվածը միաժամանակ հում ու խաշած կարտոֆիլով բաղադրատոմսեր են:
Նման zeppelins- ը շատ հարմար է ձևավորել, բայց պատրաստման գործընթացը մի փոքր ավելի երկար է տևում:
Ինչ ապրանքներ են ձեզ հարկավոր.
- կարտոֆիլ - 1,5-2 կգ;
- աղացած միս (ավելի լավ խոզի միս կիսով չափ տավարի մսով) - 0,5 կգ;
- միջին չափի սոխ - 3 հատ;
- թարմ կամ սառեցված շամպինիոն - 300 գ;
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 2-3 թեյի գդալ;
- օսլա - 2 ճաշի գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Եփել բոլոր կարտոֆիլի մեկ երրորդը: Zeեպելինի համար կարտոֆիլը խորհուրդ է տրվում եփել իրենց համազգեստով, այնպես որ դրանք ավելի համեղ կստացվեն: Դրանից հետո սառը և կեղևազերծեք այն:
- Կլպեք սոխը, ապա մանրացրեք: Մի շատ աղացեք:
- Անհրաժեշտության դեպքում հանել սունկը, ապա մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և կտրել միջին կտորների:
- Տապակել բուսայուղով տապակը, սունկը տապակել դրա վրա մինչև կես պատրաստ: Դրանից հետո սոխը սնկով ավելացնել եւ խառնել:
- Երբ սոխը բաց ոսկեգույն լինի, տապակը հանեք կրակից և ժամանակավորապես մի կողմ դրեք:
- Մաքրված, հում կարտոֆիլը քերել ամենալավ քերիչով, որը կարող եք գտնել: Որպեսզի ձեր ուտեստը տգեղ մուգ գույն չստանա, անմիջապես կարտոֆիլի զանգվածին ավելացրեք թարմ կիտրոնի հյութ և խառնեք:
- Խաշած կարտոֆիլը տրորեք մինչև հարթ ստացվի, կամ դրանք խառնեք բլենդերով, եթե կարտոֆիլի պյուրեով հատուկ վարդակ ունեք:
- Խառնել կարտոֆիլի երկու զանգվածները ՝ խաշած և հում, և ավելացնել նրանց օսլա: Համեմել աղով և պղպեղով, խառնել: Խմորը պատրաստ է:
- Հաջորդը, դուք պետք է կատարեք լցոնումը: Առանձին խորը ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը սնկով և սոխով: Լցոնման մեջ ավելացնել մի քիչ աղ և սեւ պղպեղ:
- Այժմ կարող եք զեփելիններ քանդակել: Խմորը բաժանել հավասար մասերի: Ենթադրվում է, որ յուրաքանչյուր ցեփելին ունի փոքր իգական ձեռքի չափ:
- Վերցրեք խմորի մեկ կտոր և մանրացրեք այն ձեր ափի մեջ ՝ տորթ կազմելու համար: Տեղադրել միջուկը տորթի մեջտեղում: Պտտեք տորթի եզրերը և միևնույն ժամանակ ձեր ցեպելինին տվեք օվալաձև ձև, մի փոքր կոնաձև եզրերին: Կրկնեք սա մնացած խմորի և լցոնման հետ:
- Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով, մինչեւ որ եռա: Altուրը աղով լցրեք, բոլոր ցեպելինները թաթախեք մեջը:
- Երբ ցեփելինները ջրի երես դուրս գան, եփեք դրանք մոտ 15-20 րոպե: Դրանից հետո դրանք միանգամից կտրեք խորշ գդալով ՝ զգույշ լինելով, որ մնացածը չխփեն և չվնասեն:
- Տաք ցեպելինները մատուցել խառնուրդով կամ սոուսով:
Zeեպելին վառարանում խոզի միսով
Եթե չեք ցանկանում անհանգստացնել ցեպելին պատրաստելուց կամ համոզված չեք, թե ինչ կարող եք անել, փորձեք ցեպելին պատրաստել ջեռոցում: Դրանք դասականներից տարբերվում են իրենց գեղեցիկ ոսկե ընդերքով և պատրաստման առավելագույն հեշտությամբ: Ձեր ընտանիքին դա հաստատ դուր կգա:
Ինչ ապրանքներ են ձեզ հարկավոր.
- կարտոֆիլ - 2 կգ;
- խոզի միս (խոզի ճարպի հավելումով) - 0,5 կգ;
- միջին չափի սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- թարմ խոտաբույսեր - 1 փոքր փունջ;
- բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
- թարմ կիտրոնի հյութ - 3 թեյի գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- սեւ պղպեղ և համեմունքներով այլ համեմունքներ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Բոլոր կարտոֆիլները մանրակրկիտ լվացեք: Կարտոֆիլի մի կեսը մաքրել, իսկ մյուսը թողնել կաշվի մեջ:
- Կլպած կարտոֆիլը եռացրեք: Հետո սառը և միայն դրանից հետո մաքուր «համազգեստից»:
- Հում մաքրած կարտոֆիլը շատ նուրբ քերիչի միջով անցեք, ապա զանգվածին ավելացրեք կիտրոնի հյութ, խառնեք:
- Մանրակրկիտ քամեք կարտոֆիլի զանգվածից ավելցուկային հեղուկը `օգտագործելով շղարշ: Դա անելու համար շոռակարկղը մի քանի շերտերով գլորեք, կարտոֆիլը դրեք մեջտեղում, պարկով հավաքեք պանիրը և ձեր ձեռքերով լավ ճզմեք այս տոպրակը:
- Խաշած կարտոֆիլը մաքրել մաքրիչով կամ բլենդերով:
- Հում կարտոֆիլը խառնել խաշածի հետ: Ավելացնել աղ և մի փոքր սեւ պղպեղ, խառնել:
- Խոզի միսը սոխով, սխտորով և խոտաբույսերով անցեք մսաղացով: Աղացած միսին ավելացնել աղ և համեմունքներ:
- Կարտոֆիլի զանգվածը բաժանել հավասար մասերի: Համոզվեք, որ ձեր ցեփելինները շատ մեծ կամ շատ փոքր չեն: Նրանց երկարությունը պետք է լինի մոտ 10-11 սմ:
- Մի օսլա ցանել սեղանին կամ կտրող տախտակին: Վերցրեք կարտոֆիլի խմորի առաջին կտորը և լավ հարթեցրեք: Աղացած միսը դնել տորտիլյայի մեջտեղում, իսկ հետո եզրերին ձևավորել երկարաձգված և մի փոքր սրած ցեպելին:
- Ձևավորեք մնացած ցեպելինները նույն կերպ:
- Տապակել տապակած տապը արեւածաղկի ձեթով: Տապակել ցեպելինները 5-10 րոպե, մինչև որ բաց ոսկեգույն դարչնագույն լինի:
- Հացաթխման թերթիկը շարել թխում թղթի վրա կամ դրա մեջ լցնել բուսական յուղ և տարածել սիլիկոնային խոզանակով: Zeեպելինները դրեք թխում թերթիկի վրա:
- Preեռոցը տաքացրեք 180-190 աստիճանի: Zeեպելինները թխել մոտ 30-35 րոպե:
- Թխած zeppelins- ը տաք վիճակում մատուցեք թթվասերի թեթեւ սոուսով:
Տապակած բեկոն և սոխ
Սա ցեպելինի դասական տապակ է: Պատրաստելը հեշտ է, միշտ էլ ստացվում է: Այս տապակած ցեպելինը դառնում է էլ ավելի գոհացուցիչ և համեղ:
Ինչ ապրանքներ են ձեզ հարկավոր.
- ճարպ (ապխտած կրծքամիս կամ բեկոն) - 250 գ;
- սպիտակ սոխ - 1 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ;
- աղ - պտղունց;
- աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Վերցրեք խոզի ճարպը, ապխտած կրծքամիսը կամ բեկոնը (որը նախընտրում եք), կտրեք այն փոքր կտորների:
- Կլպեք սոխը և մանր կտրեք:
- Տապակել տապակած տապը արեւածաղկի ձեթով, իսկ հետո վրան պատրաստել պատրաստի բեկոնը:
- Ավելացնել սոխը հենց որ ճարպը սկսում է հալվել ու թխել:
- Երբ սոխը բաց ոսկեգույն երանգ ստանա, հանել կրակը կրակից և համեմել աղով և պղպեղով: Խառնել ամեն ինչ: Տապակումը պատրաստ է:
Ourեփելինի համար թթվասեր սոուս
Այս նուրբ և սրտանց սոուսը ոչ պակաս լավ է համակցվում ցեպելինների հետ, քան տապակած խոզի ճարպը և սոխը: Ավելին, նրա բաղադրատոմսը շատ հեշտ է և պարզ:
Ինչ ապրանքներ են ձեզ հարկավոր.
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (10-15%) - 200 մլ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- արեւածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Կլպեք սոխը և սուր դանակով մանր կտրեք: Որպեսզի սոխը չչեխի ձեր աչքերը, անընդհատ ցողեք դանակն ու տախտակը ջրով:
- Վերցրեք մի փոքրիկ տապակ, մեջը յուղ լցրեք: Դրեք սոխը լավ տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել սոխը մինչև այն ոսկե դարչնագույն դառնա, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի:
- Առանձին ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, սոխը, աղը և համեմունքները: Առայել սառեցված:
